Les roulés de pandoro avec confiture et chocolat sont gourmands, faciles à préparer et constituent une excellente idée pour recycler le pandoro ou le servir différemment. Pour la recette, il suffit de très peu d’ingrédients pour réaliser ces petits gâteaux de pandoro (alternativement, le panettone convient aussi), fourrés avec de la confiture de framboise ou un autre goût à votre choix et légèrement trempés dans le chocolat pour créer une base gourmande et croustillante. À déguster au goûter ou comme dessert en fin de repas.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 15 Pièces
- Méthodes de cuisson: Bain-marie
- Cuisine: Créative
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 280 g pandoro
- 200 g confiture de framboises (ou autre goût)
- 100 g chocolat noir 50%
- q.b. sucre glace
Outils
- Balance alimentaire
- Couteau
- Planche à découper
- Film alimentaire
- Ciseaux
- Assiette
- Cuillère
- Bol
- Maryse
- Réfrigérateur
- Casserole
- Plaque chauffante
- Rouleau à pâtisserie
- Tamis à sucre
Étapes
Pour préparer les roulés de pandoro avec confiture et chocolat…
Prenez le pandoro et coupez-le en tranches verticales. Éliminez la partie brune, obtenant ainsi des tranches rectangulaires.
Sur un plan, étalez le film alimentaire. Disposez dessus les tranches de pandoro en les superposant d’environ 1 cm sur la tranche suivante, pressez les bords avec les doigts et aplatissez les tranches avec le rouleau à pâtisserie, afin d’obtenir une base rectangulaire. Si nécessaire, éliminez l’excès de pandoro avec le couteau.
Sur la base du pandoro, versez la confiture de framboises ou d’un autre goût à votre choix et étalez-la avec la cuillère, en laissant 1 cm de bord vide sur le côté court du rectangle.
Commencez à rouler le pandoro, en vous aidant du film sous celui-ci. À mesure que vous l’enroulez, pressez légèrement la pâte afin que les tranches adhèrent bien et pour expulser l’air.
Lorsque le pandoro est bien roulé, enveloppez-le avec le film, scellez-le bien et placez-le au réfrigérateur pour durcir environ 1 heure.
Une fois que les minutes de repos au réfrigérateur du rouleau de pandoro sont écoulées, avant de le retirer, préparez le chocolat fondu pour la base des roulés.
Dans une casserole, versez un peu d’eau et faites-la chauffer. Au-dessus, superposez un bol (en verre ou en acier) contenant le chocolat noir en morceaux et mélangez avec la maryse jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Maintenant, retirez le rouleau de pandoro du réfrigérateur, enlevez le film et coupez-le en tranches épaisses de 3 cm, obtenant ainsi 15 roulés.
Prenez un roulé à la fois, plongez un côté dans le chocolat fondu en égouttant l’excès et placez le roulé sur une assiette avec le côté chocolat vers le haut. Procédez ainsi avec les autres pièces.
Enfin, remettez les roulés au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour faire durcir le chocolat fondu. Servez-les avec une pincée de sucre glace.
