Le flan de courge léger est un plat léger, sain et savoureux. Préparé uniquement avec de la courge fraîche, un œuf, du fromage Grana Padano, de la noix de muscade, du romarin, de la sauge pour aromatiser et parfumer, et un filet d’huile d’olive extra vierge. À servir comme entrée, plat principal ou accompagnement en automne et en hiver.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Four, Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 230 g courge (nettoyée, butternut)
- 20 g oignon blanc
- 15 g Grana Padano AOP
- 1 œuf
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère chapelure
- q.s. romarin
- q.s. sauge
- q.s. noix de muscade
- q.s. sel fin
- q.s. poivre noir
Outils
- Balance alimentaire
- Planche à découper
- Couteau
- Cuillère
- Hachoir
- Bol
- Cocotte
- Spatule
- Friteuse à air
- Cuiseur vapeur
- Casserole
Préparation
Pour préparer le flan de courge léger…
Prenez la courge, enlevez la peau et les graines, puis coupez-la en cubes d’environ 2 cm, ensuite épluchez et émincez l’oignon.
Dans une casserole, versez de l’eau, placez le panier vapeur au-dessus et mettez-y la courge et l’oignon découpés. Couvrez le panier avec un couvercle et faites cuire la courge et l’oignon à la vapeur pendant 15/20 minutes, en vérifiant la cuisson avec une fourchette. Vous pouvez également utiliser un cuiseur vapeur.
Lorsque la courge et l’oignon sont tendres, retirez-les du panier et mettez-les dans le hachoir.
Dans le hachoir, ajoutez le Grana Padano, l’œuf, la noix de muscade, la sauge, le romarin, le sel et le poivre. Mixez pendant plusieurs secondes jusqu’à ce que le tout soit bien haché et mélangé.
Versez ensuite le mélange dans une cocotte préalablement huilée avec de l’huile d’olive extra vierge et saupoudrée de chapelure.
Placez la cocotte dans le panier de la friteuse à air et faites cuire le flan à 200 degrés pendant 20 minutes. Vous pouvez également le cuire au four en mode ventilé. Servez-le bien chaud.
