Le chili con carne est un plat principal riche et savoureux typique du tex-mex. Des poivrons tendres, dans ce cas jaunes, mais les rouges ou verts conviennent aussi, de la viande hachée de bœuf, sont cuits à la poêle avec l’ajout d’oignons, de haricots noirs ou rouges, de piments jalapeño et d’épices, comme le cumin, la coriandre et le paprika. À servir seul, avec du riz type ribe ou avec des tortillas de farine ou des nachos, de savoureux triangles de maïs.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 Personne
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Mexicaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g poivrons jaunes
- 100 g viande hachée de bœuf
- 100 g pulpe de tomate (très fine ou passée)
- 60 g haricots noirs précuits (ou rouges, en boîte, égouttés)
- 50 g oignon jaune
- q.b. piments Jalapeño (en saumure)
- q.b. piment en poudre
- q.b. paprika
- q.b. cumin en poudre
- q.b. coriandre en poudre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Couteau
- Cuillère en bois
- Poêle
- Couvercle
Préparation
Pour préparer le chili de viande…
Prenez l’oignon, épluchez-le et coupez-le en tranches. Ensuite, prenez le poivron, lavez-le, retirez le pédoncule, les graines, la partie blanche interne et coupez-le en tranches ou en morceaux.
Dans une poêle, versez l’huile d’olive extra vierge et ajoutez les oignons en tranches, laissez-les dorer puis ajoutez les poivrons. Ajoutez un peu d’eau, couvrez avec un couvercle et faites cuire les légumes pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Découvrez la poêle, laissez évaporer l’eau éventuelle qui s’est formée pendant la cuisson, puis ajoutez la viande hachée en la faisant bien dorer.
Lorsque la viande est également bien dorée, ajoutez les autres ingrédients, la pulpe ou le coulis de tomate, les haricots noirs égouttés et rincés, les piments jalapeño, les épices, le sel et le poivre.
Mélangez et allongez la sauce avec encore un peu d’eau pour bien tout amalgamer, en laissant évaporer. Servez le chili con carne bien chaud.
