La salade de riz avec légumes est un plat estival qui se prête à de nombreuses variantes, chacune différente et peut-être meilleure qu’une autre.
Cette version est entièrement végétale, sans fromage, sans jambon pour un plat riche en saveurs et léger en goût.
Quelques ingrédients saisonniers simples font de cette salade de riz un incontournable lorsque nous allons à la plage ou au pique-nique.
Ci-dessous, comme toujours, je vous laisse d’autres idées pour préparer des salades de riz toujours de manière différente et délicieuse, puis nous allons après la photo découvrir comment préparer la salade de riz avec légumes !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients salade de riz avec légumes
- 280 g Riz Basmati (ou pour salades)
- 2 Poivrons
- 3 Carottes
- 1 Oignon de Tropea
- 150 g Roquette
- 1 cuillère à café Origan
- 2 pincées Sel
- 3 cuillères Huile d'olive extra vierge
Préparation salade de riz avec légumes
Pour préparer la salade de riz avec légumes, commencez par nettoyer tous les légumes, épluchez les carottes et l’oignon et enlevez les graines des poivrons.
Coupez les légumes en petits dés, puis dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères d’huile d’olive extra vierge et lorsqu’elle est chaude, ajoutez les légumes et faites-les cuire en remuant souvent pour éviter qu’ils ne brûlent.
Pendant que les légumes cuisent, passez à la cuisson du riz dans beaucoup d’eau légèrement salée, en partant de l’eau froide, faites cuire le riz pendant le temps indiqué sur l’emballage.
Si vous voyez que les légumes ont tendance à sécher trop, ajoutez quelques cuillères d’eau de cuisson du riz et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres mais encore intacts, puis éteignez le feu et laissez tiédir.
Enfin, lavez et égouttez la roquette, placez-la dans un grand bol, assaisonnez-la avec 1 cuillère d’huile d’olive extra vierge et une fois que les légumes et le riz sont à température ambiante, ajoutez-les dans le bol.
Il ne vous reste plus qu’à assaisonner avec peu de sel et beaucoup d’origan, mélangez très bien, couvrez avec du film plastique et placez au réfrigérateur pour reposer au moins 1 heure avant de déguster la salade de riz avec légumes et.. BON APPÉTIT
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Comment conserver la salade de riz
La salade de riz avec légumes se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours sans ajouter la roquette qui a tendance à flétrir et ne sera plus fraîche et croquante.
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