Octobre est le mois parfait pour mettre à table les petits pains à la citrouille : moelleux, parfumés et idéaux pour accompagner les saveurs de l’automne. Pour le projet du Club des 27, qui explore chaque mois un livre ou un magazine de cuisine, ce mois-ci nous nous sommes consacrés au magazine Taste of Home. Le thème choisi est « Pumpkin », et parmi les nombreuses recettes proposées, j’ai décidé de préparer les petits pains à la citrouille aux herbes aromatiques, une préparation qui m’a conquise au premier regard.
Le nom original de la recette est Herbed Pumpkin Flatbread, signée par Kayla Cooper. Il s’agit d’un petit pain simple mais surprenant, parfait pour accompagner des soupes, des salades d’automne ou à déguster seul, peut-être encore tiède, avec un filet d’huile d’olive de qualité. La citrouille donne à la pâte une couleur dorée et une douceur irrésistible, tandis que les herbes aromatiques — comme le romarin, la sauge et le thym — ajoutent un parfum qui sent la forêt, la maison, le réconfort.
Ces petits pains sont également une excellente idée pour un apéritif rustique, à servir avec des fromages affinés ou des tartinades. La recette est facilement personnalisable : on peut ajouter des graines, des épices ou même une touche de fromage râpé dans la pâte pour les rendre encore plus gourmandes. Bref, un petit pain qui renferme toute la saveur de l’automne.
La citrouille a été la protagoniste de nombreuses recettes ici sur le blog et je vous en laisse quelques-unes très gourmandes. Mais la collection complète, vous pouvez la trouver dans la collection La citrouille dans l’assiette.