Couronne de la Saint-Patrick, un gâteau typique d’Irlande. On raconte que sur la montagne irlandaise Croagh Patrick, le saint aurait passé 40 jours et 40 nuits et qu’à la fin de ces jours, il aurait jeté une cloche du sommet de la montagne dans la baie de Clew pour chasser les serpents. Pour fêter la Saint-Patrick, encore aujourd’hui à Dublin et partout en Irlande, on célèbre avec de la musique et des danses, des fêtes et de nombreuses consommations de bière et de gâteaux comme la couronne à la bière. Même en Italie, cette fête est populaire, comme à Forte Marghera et pas seulement. L’Irlande est connue comme l’île d’Émeraude, riche de paysages à couper le souffle et de villes riches en culture. Ce n’est pas un hasard si le vert avec le trèfle est la couleur et le symbole de cette nation. La couronne à la bière est un dessert typique de la tradition irlandaise que l’on prépare le 17 mars à l’occasion de la Saint-Patrick.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 9
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Irlandaise
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 297,90 (Kcal)
- Glucides 37,05 (g) dont sucres 19,48 (g)
- Protéines 4,65 (g)
- Matières grasses 14,93 (g) dont saturé 9,27 (g)dont insaturés 5,59 (g)
- Fibres 0,37 (g)
- Sodium 31,85 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients nécessaires pour préparer la couronne
- 170 g sucre de canne
- 140 g beurre
- 3 œufs
- 150 g farine 00
- 50 g fécule
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 150 g bière Guinness
- 1 sachet vanilline
- 2 cuillères sucre glace
Outils utiles pour préparer la couronne
- Moule à charnière 24 cm
- Robot pâtissier
- Tamis
Étapes pour préparer la couronne de la Saint-Patrick
Dans le robot pâtissier, je mets le sucre avec le beurre et commence à monter les deux ingrédients. Très délicatement, je commence à ajouter un œuf à la fois et, tant qu’un œuf ne s’est pas bien incorporé, je n’en ajoute pas un autre. Pendant ce temps, je tamise ensemble la farine avec la fécule, la levure avec la vanilline et je les ajoute au mélange d’œufs et de beurre en alternant avec la bière jusqu’à incorporer tous les ingrédients. Saupoudrez un moule à couronne de démoulant, versez le mélange dans le moule et enfournez à 180° pour 30 minutes.
Vous pouvez choisir le moule qui vous plaît le plus pour votre couronne.
J’ai choisi un moule à Bundt très simple que j’adore, antiadhésif, mais que j’ai quand même pulvérisé de démoulant. Si vous préférez, vous pouvez aussi beurrer et fariner votre moule.
Voici un gâteau simple et rapide à préparer, mais avec un petit plus grâce à la bière Guinness.
Et la voici, la Couronne de la Saint-Patrick prête à être dégustée.
Conseils
Si vous le souhaitez, je voudrais vous conseiller la recette de mon gâteau Sacher. Essayez-la, elle est délicieuse : https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/sacher-torta/
FAQ (Questions et Réponses)
Quand prépare-t-on la couronne de la Saint-Patrick?
Le 17 mars, on célèbre à Dublin et dans toute l’Irlande le patron, Saint-Patrick, et la couronne à la bière noire est le gâteau symbole de la fête.
Par quoi peut-on remplacer la fécule dans la couronne de la Saint-Patrick?
La fécule est aussi un amidon (de blé) et peut être remplacée sans problème par de l’amidon de maïs ou de la fécule de pommes de terre.
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