Risotto aux brocolis, potiron et parmesan.
Recette pour Bimby. Un premier plat riche en vitamines, facile à réaliser, adapté à tous les types d’alimentation et à différents âges.
Cela peut être la solution idéale pour des invités surprises ou un déjeuner en famille.
La chose la plus importante dans tous les cas est le type de riz, et ici je recommande un bon Carnaroli, et un bon bouillon. Pour cette recette, je vous propose le bouillon maison Bimby.

Pensé pour toi :

Coût: Très économique
Temps de repos: 2 Minutes
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisson avec robot de cuisine
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

Ingrédients

200 g brocolis
200 g potiron
30 g huile d'olive extra vierge
40 g oignon
250 g riz Carnaroli
500 g eau (environ)
1 cuillère à café sel
1 cuillère à café cube de bouillon
30 g beurre
60 g Parmesan Reggiano DOP

Risotto aux brocolis, potiron et parmesan

Outils

1 Cuit-riz

Préparation : Risotto aux brocolis, potiron et parmesan

Lave et coupe en bouquets les brocolis, mets-les dans le panier.
Mettre dans le bol 700 g d’eau. Positionner le panier avec à l’intérieur les bouquets de brocolis, cuire : 20 min./Varoma/vit. 2.
Retirer le panier avec les brocolis à l’aide de la spatule, conserver l’eau de cuisson.
Coupe le potiron en dés.
Sécher le bol et verser l’huile d’olive extra vierge et chauffer : 2 min./120°C/vit. 1
Ajouter l’oignon et le potiron en dés, régler : à 110°C pour 10 min. vit. 1 sens inverse
Ajouter les brocolis, et
Mixer : 5 sec./vit. 4. Rassembler au fond avec la spatule.
Ajoute le riz dans le bol,
Ajouter l’eau 500 g, et le sel, bien mélanger avec la spatule pour remuer le riz et cuire avec le panier à la place du gobelet doseur : 15 min./100°C/sens inverse/vit. 1.
Laisser reposer le risotto dans le bol pendant 1 minute et transférer dans un plat à risotto. Mélanger avec le Parmesan râpé et le beurre, et si nécessaire, ajuster le sel.
Voici prêt le Risotto aux brocolis, potiron et parmesan, préparé avec mon Bimby.
Fantastique