La mousse de thon sans cuisson est une recette infaillible pour une entrée ou un dîner buffet, vous pouvez l’utiliser tartinée sur des crostini ou pour garnir des canapés ou choux et ils seront parfaits pour les fêtes et pas seulement, un dimanche en famille les canapés au thon seront très appréciés.
La mousse de thon se prépare rapidement et est sans cuisson, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours et l’utiliser aussi pour assaisonner un plat de pâtes ou de bonnes salades avec des légumes crus et cuits.
Puis une recette express avec seulement 3 ingrédients de base que vous pouvez enrichir selon vos goûts, vous pouvez remplacer les olives noires par des vertes ou des taggiasche, ajouter des câpres dessalées et bien sûr du persil frais haché qui se marie très bien.
Bref, une recette de base avec mille variantes selon vos besoins, cette Mousse de Thon sans cuisson sera parfaite!
Ci-dessous je vous laisse d’autres entrées raffinées à essayer plusieurs fois puis nous voyons tout de suite sous la photo comment préparer la Mousse thon et olives 😉
À bientôt avec la prochaine recette, Ana Amalia!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la Mousse de Thon Sans Cuisson
- 200 g thon à l'huile (poids égoutté)
- 220 g ricotta de vache (ou robiola ou autre fromage tartinable)
- 2 pincées poivre noir
- 10 brins olives noires (ou vertes)
Outils
- 1 Mixeur plongeant
Préparation
Préparer la mousse de thon est vraiment facile et rapide, tout d’abord égouttez dans une passoire à mailles fines le thon pendant au moins 30 minutes.
Ensuite, séchés les olives, placez-les dans le verre du mixeur plongeant (ou d’un hachoir) avec le thon et mixez bien.
Transférez le thon dans un petit bol et ajoutez la ricotta que vous aurez préalablement fait égoutter du petit-lait de conservation.
Mélangez, assaisonnez de poivre noir moulu et laissez reposer la Mousse sans cuisson au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de l’utiliser.
Si vous souhaitez ajouter des câpres et du persil, hachez-les dans le mixeur avec le thon et les olives.
Vous pouvez remplacer la ricotta par de la robiola (plus consistante) ou par du mascarpone (pour une touche de gourmandise en plus).
Conservation
La Mousse sans cuisson se conserve au réfrigérateur pendant 3 ou 4 jours bien fermée dans un récipient hermétique.
Variantes Mousse de Thon Sans Cuisson
Mousse Parfumée au Citron et Gingembre:
Ajoutez: Le zeste râpé d’un demi citron non traité et une pincée (moins d’une demi-cuillère à café) de gingembre frais râpé.
Résultat: Une touche de fraîcheur inattendue qui « dégraisse » le palais.
Mousse Intense avec Câpres et Anchois:
Ajoutez: 1-2 cuillères à café de câpres dessalées (ou sous sel) et 1-2 filets d’anchois à l’huile (très peu, ils donnent du goût mais ne doivent pas dominer).
Résultat: Puissance de saveur et de sapidité, parfaite pour ceux qui aiment les goûts prononcés.
Mousse Parfumée aux Herbes Aromatiques:
Ajoutez: Un hachis abondant de ciboulette et quelques feuilles de basilic ou menthe (cette dernière est audacieuse mais très fraîche).
Résultat: Couleur brillante et un arôme herbacé qui se marie très bien avec le poisson.
Mousse Piquant et Croquante:
Ajoutez: Une pincée de piment en poudre ou en crème (type Harissa si vous aimez l’exotisme) et, à la fin seulement, ajoutez à la main des pistaches grossièrement hachées.
Résultat: Un contraste de piquant et croquant.
Mousse Colorée avec Tomates Séchées:
Ajoutez: 3-4 tomates séchées à l’huile bien égouttées et 1/2 gousse d’ail (facultatif).
Résultat: Une touche aigre-douce et une belle couleur rosée.
Comment puis-je utiliser la mousse de thon?
Vous pouvez l’utiliser de nombreuses façons 😉
Entrées et Apéritifs Rapides
Vol-au-vent/Choux Salés: Remplissez de petits vol-au-vent en pâte feuilletée ou des choux salés avec la mousse, en utilisant une sac à poche pour un effet élégant. Décorez avec une demi olive noire ou un câpre.
Canapés et Crostini: Servez-la sur des crostini grillés, des tranches de pain complet, pain noir ou même sur de simples crackers.
Crudités Alternatives: Proposez la mousse dans un petit bol comme dip pour des légumes crus (carottes, concombres, céleri, poivrons).
Garnitures Originales
Sandwichs et Sandwiches: Utilisez-la à la place de la mayonnaise ou d’autres fromages à tartiner pour garnir des sandwichs ou des petits pains, peut-être avec quelques feuilles de laitue fraîche ou de roquette.
Œufs Farcis: Utilisez-la pour remplir les demi-coquilles d’œufs durs, en la mélangeant avec le jaune émietté.
Cannoli ou Cônes Salés: Garnissez des cannoli croustillants faits avec de la pâte feuilletée ou des cônes salés.
Comme Plat Principal
Sauce pour Pâtes Froides: Allégez la mousse avec un peu d’huile d’olive extra vierge et diluez-la avec un peu de bouillon de légumes ou de lait pour créer une sauce pour assaisonner les pâtes courtes froides (ex. farfalle, fusilli) ou le riz froid.
Garniture de Tartes Salées Froides: Utilisez-la comme couche crémeuse et savoureuse dans un fond de pâte brisée ou sablée salée, peut-être avec une couche de tomates fraîches et de roquette dessus.
