Imagine avoir à portée de main un délicieux plat réconfortant qui s’adapte parfaitement à toutes les occasions avec les bouchées de pommes de terre, c’est exactement ce que vous avez ! Ces petites bouchées savoureuses, moelleuses et polyvalentes sont une véritable bénédiction.
Le meilleur dans tout ça ? Vous pouvez les personnaliser avec vos assaisonnements préférés et les conserver au congélateur, prêtes à vous sauver dès que vous avez besoin d’un repas délicieux et satisfaisant.
Il n’y a rien de mieux que de savoir que vous avez une réserve de bonnes choses faites maison toujours prête.
Mais quelle est la différence entre les bouchées et les gnocchis ?
Taille et Forme: Les bouchées de pommes de terre sont généralement plus petites que les gnocchis. Les bouchées ont une forme ronde et petite, tandis que les gnocchis sont généralement plus grands et peuvent avoir une forme cylindrique ou ovale.
Ingrédients: Les deux se préparent avec des pommes de terre et de la farine, mais la quantité de pommes de terre dans les gnocchis est généralement plus élevée que dans les bouchées. De plus, dans les gnocchis, on peut utiliser d’autres ingrédients comme la ricotta ou les épinards pour des variations régionales.
Consistance: Les gnocchis ont une consistance plus tendre et peuvent être plus « soyeux » grâce à la plus grande quantité de pommes de terre. Les bouchées, étant plus petites et avec une proportion différente d’ingrédients, peuvent être légèrement plus compactes.
Méthode de Préparation: Les bouchées de pommes de terre, étant plus petites, cuisent rapidement par rapport aux gnocchis. Les deux nécessitent cependant de l’attention lors de la cuisson pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
Utilisation en Cuisine: Les deux sont extrêmement polyvalents, mais les bouchées, grâce à leur taille, se prêtent parfaitement à être sautées à la poêle avec divers assaisonnements, tandis que les gnocchis sont souvent servis avec des sauces plus épaisses.
Qu’attendez-vous ? Découvrez combien il est facile de préparer ces bouchées de pommes de terre et transformez chaque jour en une fête culinaire !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les bouchées de pommes de terre
- 1 kg pommes de terre (de montagne)
- 280 g farine de blé dur
- 1 œuf
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Presse-purée
- 1 Casserole
- 1 Panier vapeur
Préparation des bouchées de pommes de terre
Pour préparer les bouchées commencez par bien laver les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en deux ou trois morceaux puis faites-les cuire à la vapeur sur la cuisinière ou au micro-ondes comme vous préférez, l’important est de les cuire à la vapeur pour ne pas qu’elles absorbent d’eau.
Quand elles sont cuites, écrasez-les avec l’outil approprié directement sur le plan de travail légèrement fariné.Laissez refroidir, assaisonnez avec une pincée de sel, ajoutez la moitié de la farine et l’œuf et commencez à pétrir, ajoutez progressivement le reste de la farine au besoin.
Je m’efforce toujours d’en ajouter peu à la fois, ainsi elles seront très légères et il me restera même de la farine que j’avais mise dans les ingrédients.Une fois que vous avez une belle pâte lisse, prenez des portions de pâte et formez un petit boudin de moins d’un centimètre puis coupez-le en morceaux, de préférence petits, et disposez-les sur un lit de farine en les espaçant.
Une fois prêtes, deux options s’offrent à vous : soit vous faites bouillir de l’eau légèrement salée pour les cuire et les assaisonner comme bon vous semble.
Ou bien vous les placez sur un plateau avec du papier sulfurisé et les mettez au congélateur, après quelques heures vous pouvez les retirer et les mettre dans des sacs destinés au congélateur divisés en portions.
Ainsi, chaque fois que vous en aurez envie, sortez le sac avec les bouchées de pommes de terre, faites-les cuire congelées dans de l’eau bouillante légèrement salée et assaisonnez à votre goût et..
BON APPÉTIT
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