La recette des pommes de terre à la grecque est facile et très savoureuse.
Cette recette transforme de simples pommes de terre bouillies en un plat vibrant et savoureux, grâce à l’union magique des ingrédients symboles de la cuisine hellénique : la salinité de la feta, l’intensité des olives Kalamata, la fraîcheur des tomates et le parfum inimitable de l’origan.
Idéales pour accompagner des viandes grillées, du poisson au four ou comme plat unique léger pendant la saison chaude, ces pommes de terre à la grecque démontrent qu’avec des ingrédients simples et de qualité, on peut créer des saveurs inoubliables. Leur polyvalence les rend parfaites pour un buffet estival ou comme alternative délicieuse à la traditionnelle salade de pommes de terre, apportant une bouffée de soleil et de mer directement sur votre table.
À vrai dire, je ne sais même pas pourquoi on les appelle à la grecque vu qu’elles n’ont pas d’ingrédients grecs, mais c’est quand même une excellente salade, un accompagnement facile que l’on peut préparer à l’avance, alors découvrons la recette juste après la photo comme toujours.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients des pommes de terre à la grecque
- 4 pommes de terre (à chair jaune)
- 1 oignon doré
- 1 cuillère à soupe persil
- 12 olives noires grecques (dénoyautées)
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. origan sec
Préparation des pommes de terre à la grecque
Pour préparer les pommes de terre à la grecque, commencez par cuire les pommes de terre, de préférence à la vapeur, de préférence avec la peau pendant au moins 20 minutes.
Selon la taille des pommes de terre, vérifiez la cuisson en enfonçant les dents d’une fourchette dans une pomme de terre ; si elle pénètre facilement, éteignez le feu et retirez les pommes de terre.
Si vous préférez aller plus vite, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux, puis cuisez-les pendant 10 minutes, que vous choisissiez de les cuire à la vapeur ou de les faire bouillir dans de l’eau. Égouttez-les et laissez-les refroidir.Coupez les pommes de terre en cubes ou en quartiers de taille uniforme pour garantir que chaque bouchée soit équilibrée.
Coupez l’oignon de Tropea en tranches et mettez-les dans un saladier avec les pommes de terre.Assaisonnez les pommes de terre et l’oignon de Tropea avec du sel et de l’huile d’olive extra vierge, ajoutez le persil et mélangez bien.
Enfin, mais non des moindres, ajoutez les olives noires, mélangez à nouveau et complétez le plat avec une généreuse pincée d’origan frais ou sec et, si vous le souhaitez, de basilic frais déchiré au moment de servir.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que le goût se mélange, votre salade grecque est prête, servez et…
BON APPÉTIT
Conseil
Pour la cuisson des pommes de terre, je préfère la cuisson à la vapeur car elle permet de conserver toutes les propriétés des pommes de terre à l’intérieur. Vous pouvez cependant les faire bouillir dans de l’eau si vous préférez, ou à la vapeur, coupez-les en gros morceaux et placez-les dans un récipient avec deux cuillères à soupe d’eau et couvrez-les avec un film plastique pendant 5 ou 6 minutes.
Les pommes de terre à la grecque peuvent être préparées même un jour à l’avance, couvrez-les avec du film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur.
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