Les tranches de poulet aux champignons avec olives et câpres, sont un plat très rapide à faire mais d’une gourmandise extraordinaire.
Cette recette, simple et rapide à réaliser, transforme le classique blanc de poulet, souvent considéré un peu fade, en un plat succulent, savoureux et irrésistible. Le secret réside dans l’équilibre des ingrédients : la délicatesse de la viande et des champignons se marie parfaitement avec la saveur prononcée des olives et des câpres, créant un contraste de goût harmonieux et alléchant.
Parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner les invités avec un minimum d’effort, ce plat se caractérise par sa crémosité (obtenue souvent en farinant légèrement les tranches) et par son arôme invitant. Que vous choisissiez des champignons de Paris frais ou un mélange surgelé, le résultat sera de toute façon un succès garanti, idéal à accompagner d’un accompagnement de pommes de terre rôties ou d’une salade fraîche
Suivez les étapes et mettez sur la table un concentré de saveurs qui conquérira tous les palais!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients tranches de poulet aux champignons
- 8 tranches blanc de poulet
- 30 g champignons secs (mélange)
- 2 échalotes
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à soupe câpres au vinaigre
- 10 olives noires cuites au four
- 1 branche céleri blanc
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
Ustensiles
- 1 Poêle
Préparation tranches de poulet aux champignons avec olives et câpres
Pour préparer les tranches de poulet aux champignons, commencez par faire tremper les champignons dans de l’eau chaude pendant 20 minutes, puis égouttez-les et conservez l’eau de trempage.
Dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge, faites revenir les échalotes coupées en 2 ou 4 morceaux si elles sont grandes, après deux minutes, ajoutez les champignons secs.
Ajoutez maintenant le céleri coupé en fines tranches et le demi-poivron finement haché, mélangez pour donner du goût, puis ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau de trempage des champignons et laissez mijoter à découvert pendant 6 minutes.
Toujours à feu vif, ajoutez les tranches de poulet, laissez dorer d’un côté, retournez-les et dorez de l’autre côté.
Ajoutez ensuite les câpres, les olives entières dénoyautées, mélangez un peu le tout en retournant également les tranches de poulet, ajoutez de l’huile d’olive extra vierge si nécessaire.
Continuez la cuisson en salant le tout vers la fin et en retournant encore 2 fois les tranches de poulet pour bien les imprégner, après environ 20 minutes les tranches de poulet aux champignons seront dorées à l’extérieur, très tendres et juteuses à l’intérieur et auront absorbé toute la saveur de la garniture.
Éteignez le feu, goûtez et assaisonnez si vous aimez avec du poivre noir fraîchement moulu, laissez reposer quelques minutes avant de servir encore très chaud et..
BON APPÉTIT
Notes
Les tranches de poulet aux champignons doivent être consommées dès qu’elles sont cuites, mais si elles restent, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique et les réchauffer quelques instants à feu très doux dans une poêle.
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