Les lasagnes potiron et saucisses sont un excellent choix pour un déjeuner en famille ou un dimanche spécial.
Cette recette est parfaite pour satisfaire tous les palais, car elle combine la douceur du potiron avec la saveur robuste de la saucisse, sans l’utilisation de tomate.
Commencez avec une base de pâtes fraîches pour lasagnes, que vous pouvez alterner avec des couches généreuses de crème de potiron et de saucisse émiettée et sautée à la poêle.
Le potiron doit être cuit jusqu’à devenir mou, créant une crème de couleur vive et de saveur délicate.
Pour rehausser encore plus le goût du potiron, ajoutez un peu de parmesan râpé et de muscade dans la crème.
La saucisse, d’autre part, doit être bien dorée pour libérer tous ses arômes et donner une texture croustillante. Complétez le tout avec une béchamel faite maison, qui rendra les lasagnes encore plus crémeuses et enveloppantes.
Pour une touche finale, une pincée de fromage râpé sur la dernière couche de pâtes, à faire gratiner au four jusqu’à obtenir une croûte dorée et irrésistible.
Ces lasagnes seront un véritable succès, riches en goût et parfaites pour créer une atmosphère chaleureuse et conviviale. Les préparer peut sembler un peu laborieux, mais le résultat final en vaut vraiment la peine. Vos invités seront ravis et demanderont sûrement un deuxième service.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes de lasagnes parfaites pour chaque occasion, et ensuite, allons directement sous la photo comme d’habitude pour découvrir comment se préparent les Lasagnes potiron et saucisses!!
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients lasagnes potiron et saucisses
- 200 g semoule de blé dur remoulue
- 200 g farine 00 (ou de l'épeautre, seigle, etc)
- 4 œufs
- 2 pincées sel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 400 g potiron (déjà nettoyé)
- 300 g saucisse
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. persil
- 500 ml béchamel
- 100 g provola fumée
- 60 g Grana Padano râpé (râpé)
Préparation lasagnes potiron et saucisses
Pour préparer les lasagnes potiron et saucisses, commencez d’abord par la pâte. Si vous avez la machine à étaler les pâtes, je vous la recommande, cela fait gagner beaucoup de temps et les pâtes sont délicieuses.
Sur le plan de travail, mélangez les deux farines très bien, ajoutez le sel et l’huile d’olive, faites un puits au centre et cassez les œufs, commencez à pétrir.
Pétrissez en incorporant la farine de l’extérieur vers le centre d’abord avec les mains jusqu’à obtenir une pâte grossière.
Aidez-vous d’un racloir ou d’une spatule pour tout rassembler et travaillez énergiquement jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène que vous envelopperez dans du film alimentaire pour laisser reposer au frigo pendant au moins 30 minutes.Retirez la peau et les graines internes du potiron, découpez-le en tranches puis en petits morceaux,
retirez le boyau des saucisses et coupez-les en morceaux.Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir le potiron à feu doux pendant quelques minutes, ajoutez les saucisses, mélangez, assaisonnez de sel et toujours à feu doux laissez mijoter quelques minutes.
Ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau et faites cuire jusqu’à ce que le potiron soit cuit et commence à se défaire, assaisonnez de persil haché et mettez de côté.
Préparez la béchamel si vous souhaitez suivre ma recette (ICI) , hachez le fromage en morceaux.
Sortez votre pâte pour les lasagnes potiron et saucisses du frigo, saupoudrez un peu de semoule sur le plan de travail et étalez avec le rouleau en prenant peu de pâte à la fois, puis découpez-la à la taille de votre plat.Si vous avez la machine, étalez un peu de pâte puis passez-la dans la machine jusqu’à l’épaisseur qui vous plaît, je la laisse assez épaisse pour sentir la pâte.
Découpez la pâte, mettez une casserole d’eau à chauffer et une fois à ébullition plongez-y une feuille de lasagne à la fois pour quelques secondes, égouttez-les sur un torchon sec.
Préchauffez le four à 250° en mode statique, huilez le fond du plat avec un peu de béchamel, disposez une feuille, recouvrez avec un peu de garniture de potiron et saucisses, quelques morceaux de fromage, encore de la béchamel et du fromage râpé.
Couvrez avec la deuxième feuille et continuez ainsi jusqu’à finir avec une feuille, quelques morceaux de potiron et saucisses, du fromage râpé, un généreux filet d’huile d’olive, enfournez pour 30 minutes.
Une fois prêtes, sortez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir les lasagnes au potiron avec saucisses!!
Comment conserver les lasagnes potiron et saucisses
Les lasagnes potiron et saucisses peuvent être conservées au frigo pendant deux ou trois jours, ou bien elles peuvent être congelées de préférence cuites pour être réchauffées au four à basse température au moment de les utiliser.
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