Les spaghetti au pesto sicilien, recette facile et rapide trouvée dans un livre que ma grand-mère m’a laissé il y a une vie, je dois dire qu’elle a surpris tout le monde par sa simplicité et son goût.
Puis le pesto fait maison a un tout autre goût, produits frais et authentiques, que demander de plus ?
Vous pouvez également préparer le pesto sicilien la veille et le conserver au réfrigérateur dans un bocal en verre hermétique en prenant soin de recouvrir la surface d’un peu d’huile d’olive extra vierge.
Je vous conseillerais enfin de ne pas ajouter le fromage et la ricotta jusqu’au moment de l’utiliser afin de préserver la fraîcheur.
Allons juste après la photo découvrir comment préparer les Spaghetti au pesto sicilien mais d’abord je vous laisse d’autres recettes intéressantes à essayer ci-dessous.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients spaghetti au pesto sicilien
- 400 g spaghetti
- 300 g tomates cerises (mûres)
- 1 gousse ail
- 4 tomates séchées à l'huile
- 1 brin basilic
- 60 g olives noires
- 40 g pecorino (râpé)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- 1 Mixeur plongeant
Préparation spaghetti au pesto sicilien
Pour préparer les spaghetti au pesto sicilien, commencez par faire bouillir suffisamment d’eau légèrement salée pour cuire les spaghetti.
Retirez la tige des tomates cerises et si la peau vous gêne, retirez-la en faisant une incision en dessous et en tirant doucement vers le haut.
Mixez les tomates cerises avec les tomates séchées égouttées de leur huile de conservation en ajoutant la gousse d’ail.
Quand vous avez un mélange grossier, ajoutez l’huile, le basilic et salez, mixez à nouveau.
Enfin, ajoutez la ricotta et le pecorino et incorporez-les avec une cuillère.
Égouttez les spaghetti dans un bol, ajoutez le pesto sicilien et dressez en décorant avec quelques lamelles de pecorino et les olives noires dénoyautées.
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