Aujourd’hui Boulettes de légumes variés, si vous avez des légumes restants d’autres préparations, gardez-les de côté et un jour, comme nous aujourd’hui, préparez des boulettes de légumes.
Il n’y a pas de meilleure façon de récupérer les restes et de faire manger des légumes aux enfants que sous forme de boulettes.
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Vous savez quand vous préparez des aubergines en dés et qu’il vous en reste un peu ? Ou quand vous faites cuire des épinards et qu’il en reste pas mal au frigo ? Ou encore quand vous avez un poivron que vous devez consommer ?
Voilà, tout se transforme en boulette, chaque fois différentes, délicieuses et très faciles.
SAVIEZ-VOUS QUE :
Là-haut, où se trouve la loupe, vous pouvez cliquer dessus “CHERCHER” 🔍, vous pouvez écrire l’ingrédient que vous trouvez en ouvrant la porte du réfrigérateur ou de votre garde-manger, vous aurez la possibilité de découvrir des centaines de recettes avec l’ingrédient que vous avez choisi.
VOUS SEREZ ÉTONNÉ.
Vous pouvez les accompagner de mayonnaise, ou de sauce cocktail, à vous de choisir, mais les boulettes de légumes seront toujours très savoureuses!!
Allons directement à la photo pour découvrir comment préparer les Boulettes de légumes variés, mais d’abord regardez ci-dessous les autres boulettes et burgers de légumes que je vous laisse !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients boulettes de légumes variés
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 100 g épinards (déjà cuits)
- 1 poivron jaune
- 100 g pain rassis
- 2 œufs (moyens)
- q.b. chapelure
- q.b. sel
- q.b. herbes aromatiques (à volonté)
Préparation boulettes de légumes variés
Pour préparer les boulettes de légumes variés lavez, nettoyez et coupez les légumes en petits morceaux.
Mettez un peu d’huile dans une grande poêle et commencez par faire sauter le poivron (ils ont besoin de plus de temps pour cuire).
Ajoutez l’aubergine en dés, faites sauter jusqu’à cuisson et enfin ajoutez les épinards, si cuits, coupez-les en petits morceaux.
Si crus, en lanières sans ajouter de liquides car les légumes libéreront leur liquide naturel.
Vous pouvez varier les légumes en fonction de vos goûts et en fonction de la saison, car elles peuvent être préparées toute l’année.
Une fois cuits, assaisonnez-les avec diverses épices fraîches ou séchées, salez et mettez-les dans un bol.
Une fois refroidis, ajoutez 1 œuf et mélangez.Ajoutez le pain rassis que vous aurez trempé dans un peu d’eau chaude ou de lait.
Si vous avez le temps, mettez au réfrigérateur pour reposer 30 minutes.
Ensuite, dans une assiette creuse, battez l’œuf restant et dans une autre assiette mettez de la chapelure.
Prenez votre pâte et avec les mains mouillées pour éviter qu’elle ne colle, formez des boulettes pas plus grandes qu’une noix.Aplatissez-les légèrement, passez-les d’abord dans l’œuf battu, puis dans la chapelure en faisant bien adhérer le tout.
Quand toutes les boulettes de légumes sont prêtes, chauffez un peu d’huile pour frire et lorsqu’elle est à température, faites frire les boulettes quelques-unes à la fois pour ne pas baisser la température de l’huile.
Il suffit de quelques minutes de chaque côté, retournez-les avec une écumoire.
Une fois dorées de toutes parts, égouttez-les sur du papier absorbant, servez-les bien chaudes accompagnées peut-être d’une petite sauce, ou de mayonnaise ou encore de ketchup
Conseils et variantes
Vous pouvez cuire les boulettes de légumes au four en les mettant dans un four préchauffé à 200° sur une plaque légèrement huilée, saupoudrez les boulettes d’huile et enfournez pendant 15 minutes.
Les boulettes une fois cuites peuvent être congelées.
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