Les crostini à la chair de crabe et aux crevettes sont une idée d’entrée simple et rapide, qui apporte à table tout le parfum de la mer. Parfaits pour la veille de Noël, le Nouvel An ou pour vos menus de poisson, ils se préparent en quelques minutes et séduisent par leur élégance et leur fraîcheur.
La base croustillante des crostini rencontre une crème délicate de chair de crabe et de fromage à tartiner, sur laquelle sont placées les crevettes, sautées à la poêle. Ils sont également idéaux comme finger food, à servir sur un plateau au moment de l’apéritif : beaux à voir, légers et irrésistiblement savoureux.
Si vous cherchez une idée facile mais percutante pour surprendre vos invités, ces crostini feront certainement votre bonheur… si vous voulez les essayer, voici la recette !
Jetez aussi un coup d’œil à ces propositions :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Poisson
- Saisonnalité: Toutes saisons, Noël
Ingrédients
- Demi baguette
- 120 g chair de crabe (égouttée)
- 60 g fromage frais à tartiner
- 12 queues de crevette
- ciboulette (ou persil)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Bol
- Passoire
- Poêle
- Plaque ou grille-pain
Préparation
Décortiquez les crevettes, enlevez le petit intestin noir et lavez-les bien.
Placez-les dans une poêle, ajoutez un filet d’huile et une pincée de sel, et faites-les cuire pendant 2-3 minutes. Éteignez et réservez.
Égouttez la chair de crabe du liquide contenu dans la boîte. Transférez-la dans un bol, ajoutez le fromage crémeux et mélangez.
Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez enfin de la ciboulette hachée, ou du persil.
Coupez la baguette en tranches épaisses de 1-2 cm. Faites-les griller pendant 1-2 minutes sur une plaque chaude, ou au grille-pain.
Assemblez maintenant vos crostini: tartinez les tranches de pain avec la chair de crabe et ajoutez une crevette sur chacune. Si vous le souhaitez, garnissez avec un peu de ciboulette et un filet d’huile.
Les crostini à la chair de crabe et aux crevettes sont prêts à être servis… bon appétit !
Conseils et notes
Vous pouvez également utiliser d’autres types de pain, en coupant les tranches de la forme et de la taille que vous préférez, ou directement des crackers.
Pour cette recette, vous avez besoin de chair de crabe au naturel, que l’on trouve dans les supermarchés en boîte (généralement avec le thon).
Vous pouvez utiliser le classique philadelphia, ou un autre type de fromage crémeux. En alternative, vous pouvez le remplacer par de la mayonnaise.
Vous pouvez blanchir les crevettes au lieu de les cuire à la poêle. Pour cette recette, vous pouvez également utiliser des crevettes surgelées, à condition qu’elles soient de bonne qualité.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je omettre les crevettes ?
Bien sûr, vous pouvez réaliser les crostini uniquement avec la crème de chair de crabe.
Puis-je préparer les crostini à l’avance ?
Vous pouvez préparer les crevettes et la chair de crabe à l’avance, mais je vous conseille de composer les crostini à la dernière minute, ainsi le pain restera croustillant.
