Les verrines à la burrata et crème de pousses de navet sont une idée d’apéritif finger food raffinée mais très simple à préparer, parfaite pour Noël et pour toutes les occasions où vous souhaitez impressionner vos invités avec quelque chose de différent. De petites portions individuelles au goût prononcé et à l’apparence élégante, idéales pour enrichir la table ou un buffet avec une touche de couleur et d’originalité.
La base de crème de pousses de navet et d’anchois apporte saveur et caractère, la burrata ajoute douceur et fraîcheur, tandis que les miettes de pain croustillant complètent l’ensemble avec une note rustique et irrésistible. J’adore les préparer pour les fêtes : ils sont spectaculaires, se servent froids et se préparent vraiment en quelques minutes.
Essayez vous aussi ces verrines à la burrata, pousses de navet et pain croustillant, et apportez à table un apéritif savoureux qui séduira tout le monde dès la première bouchée!
Voici d’autres idées pour vous:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 155,41 (Kcal)
- Glucides 7,65 (g) dont sucres 0,71 (g)
- Protéines 10,00 (g)
- Matières grasses 9,33 (g) dont saturé 5,03 (g)dont insaturés 3,06 (g)
- Fibres 1,24 (g)
- Sodium 438,93 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g pousses de navet (déjà nettoyées)
- 150 g burrata
- 2 tranches pain de campagne
- 2 filets anchois à l'huile
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre (ou piment)
- basilic
Outils
- 4 Verrines
- Casserole
- Passoire
- Mixeur plongeant
- Grill ou poêle à griller
Préparation
Après les avoir nettoyées et lavées, faites cuire les pousses de navet dans de l’eau bouillante salée pendant 6-8 minutes.
Égouttez-les et refroidissez-les sous un jet d’eau froide.
Hachez-les grossièrement et placez-les dans le récipient du mixeur plongeant. Ajoutez les anchois, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Mélangez jusqu’à obtenir une crème. Si elle est trop épaisse, vous pouvez l’assouplir avec un peu d’eau de cuisson.
Faites griller les tranches de pain sur une poêle ou un grill. Lorsqu’elles sont croustillantes, émiettez-les et arrosez-les d’un filet d’huile.
Prenez maintenant vos verrines et répartissez au fond la crème de pousses de navet. Recouvrez d’une couche de burrata (en utilisant la partie interne crémeuse), puis ajoutez les miettes de pain.
Les verrines à la burrata et aux pousses de navet sont prêtes à être servies : garnissez-les à votre guise avec des feuilles de basilic et un filet d’huile.
Conseils et variantes
Vous pouvez remplacer les pousses de navet par des brocolis verts, en utilisant la même méthode.
Vous pouvez remplacer la burrata par de la stracciatella, ou par une mousse de ricotta.
Si vous voulez prendre de l’avance, vous pouvez préparer la crème de pousses de navet à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Je vous conseille cependant de composer les verrines au dernier moment.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je omettre les anchois ?
Bien sûr, si vous ne les appréciez pas, vous pouvez les omettre sans problème.
Comment puis-je servir le plat si je n’ai pas de verrines ?
Vous aurez besoin de verrines à liqueur ordinaires, que nous avons généralement tous à la maison. Si les vôtres sont un peu plus petites que celles que j’ai utilisées, vous obtiendrez 6 portions au lieu de 4.
En alternative, vous pouvez également utiliser les petites coupelles en plastique que l’on utilise pour les finger foods et les apéritifs (elles peuvent être achetées dans de nombreux supermarchés).
