Conchiglioni avec courge et champignons savoureux et délicieux. Les pâtes au four sont toujours un plat principal qui met immédiatement de la joie à la table. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’une pâte farcie au four. Comme format de pâte, j’ai utilisé des conchiglioni et comme farce un classique automnal : courge et champignons assaisonnés de béchamel. Un plat délicieux tout comme les cannelloni avec ricotta et épinards ou les pâtes au four avec courge. Les champignons et la courge sont les ingrédients parfaits pour un superbe automne et je trouve que leur combinaison est parfaite pour créer de nombreux plats délicieux. Cette recette est idéale aussi pour un déjeuner spécial, pour le déjeuner du dimanche ou le déjeuner d’un jour de fête. Courons donc en cuisine et préparons ensemble de délicieux conchiglioni farcis au four avec courge et champignons
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- Difficulté: Facile
- Coût: Economique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 453,60 (Kcal)
- Glucides 49,07 (g) dont sucres 5,80 (g)
- Protéines 22,15 (g)
- Matières grasses 20,27 (g) dont saturé 11,67 (g)dont insaturés 6,30 (g)
- Fibres 2,30 (g)
- Sodium 451,72 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Pâte farcie avec champignons et courge
- 24 conchiglioni
- 400 g champignons de Paris
- 400 g courge
- 400 g béchamel
- 80 g parmesan râpé
- 160 g mozzarella
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 1 bouquet persil
- q.b. sel
Comment préparer les Conchiglioni avec courge et champignons
Nettoyez les champignons en éliminant la partie terreuse. Lavez-les rapidement sous l’eau courante ou essuyez-les simplement avec du papier de cuisine. Coupez-les en petits morceaux. Nettoyez la courge en éliminant la peau, les graines et les filaments internes. Coupez la courge en petits cubes.
Versez 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez la gousse d’ail, les champignons et la courge. Ajoutez une pincée de sel et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes en les retournant souvent avec une cuillère en bois. À la fin de la cuisson, éliminez la gousse d’ail et ajoutez le persil haché.
Préparez la béchamel en suivant ma recette sur Comment faire la béchamel. Faites cuire les conchiglioni dans une grande quantité d’eau bouillante salée et ajoutez aussi une cuillère d’huile pour éviter que les pâtes ne collent. Laissez cuire les pâtes pendant 12-14 minutes ou le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez les pâtes al dente et laissez-les refroidir à l’envers sur un torchon de cuisine.
Mélangez dans un bol les champignons et la courge avec les 2/3 de la béchamel, la moitié du parmesan râpé et la mozzarella en petits cubes. Répartissez quelques cuillères de béchamel au fond d’un plat à gratin. À l’aide d’une cuillère, remplissez les conchiglioni avec la farce de courge et champignons.
Disposez-les au fur et à mesure que vous les préparez les uns à côté des autres dans le plat à gratin avec la farce vers le haut. Assaisonnez-les avec le reste de béchamel et abondamment de parmesan râpé. Couvrez le plat à gratin avec une feuille de papier aluminium et laissez cuire les Conchiglioni aux champignons et courge dans le four chaud à 190° pendant 20 minutes. Après les 10 premières minutes de cuisson, retirez la feuille de papier aluminium et continuez la cuisson pour une délicieuse gratinade
À demain avec une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Si vous avez des pâtes farcies en trop, conservez-les dans un contenant au réfrigérateur pendant 1-2 jours ou vous pouvez aussi les congeler. Il suffira de les réchauffer pendant quelques minutes au four ou au micro-ondes
Pour un plat plus savoureux et délicieux, vous pouvez ajouter à la farce du jambon cuit ou du speck en petits morceaux
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