Pommes de terre farcies aux champignons, la recette de l’automne. S’il y a bien une chose qui ne manque jamais à la maison, ce sont les pommes de terre, si polyvalentes, elles se prêtent toujours à la préparation de mille et une recettes. Tout comme la recette que je veux vous raconter aujourd’hui : simples et délicieuses Pommes de terre farcies aux champignons. Les champignons sont un autre cadeau de l’automne ! Les journées deviennent plus courtes, grises et fraîches, mais la nature nous fait des cadeaux pour rendre cette saison spéciale. La citrouille, les châtaignes, les kakis, les grenades, les coings et de nombreux champignons sont les perles de cette saison. Et donc aujourd’hui avec de délicieux Champignons pleurotes, j’ai garni des pommes de terre bouillies et les ai ensuite cuites au four. Mais vous pouvez aussi choisir d’utiliser un autre type de champignons, même un mélange. Le résultat est tout simplement spécial ! Un plat principal inattendu mais qui conquiert dès la première bouchée. Avec les pommes de terre et les champignons, je vous recommande également les Pommes de terre et champignons au four et la Tarte salée aux champignons, pommes de terre et speck. Allons donc en cuisine et préparons ensemble de délicieuses Pommes de terre farcies aux champignons
ET NE MANQUEZ PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 128,40 (Kcal)
- Glucides 19,23 (g) dont sucres 1,82 (g)
- Protéines 5,25 (g)
- Matières grasses 4,08 (g) dont saturé 1,36 (g)dont insaturés 0,63 (g)
- Fibres 2,62 (g)
- Sodium 135,72 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 160 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Pommes de terre aux champignons
- 4 pommes de terre (moyennes)
- 300 g champignons Pleurotus
- 40 g parmesan râpé
- q.b. huile d'olive extra-vierge
- 1 gousse ail
- 1 branche persil
- q.b. sel
Comment préparer les Pommes de terre farcies aux champignons
Pour préparer cette recette, choisissez des pommes de terre de taille moyenne et de forme assez régulière. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant environ 20 minutes. Elles doivent ramollir mais ne pas être encore parfaitement cuites car elles termineront la cuisson au four.
Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez les champignons. Nettoyez les champignons en éliminant la partie inférieure terreuse. Lavez-les rapidement sous l’eau courante ou nettoyez-les simplement avec des feuilles de papier absorbant. Coupez-les en petits morceaux. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
Laissez refroidir légèrement les pommes de terre, puis avec l’aide d’une cuillère, creusez-les délicatement à l’intérieur pour obtenir une sorte de barquette à farcir. Ajoutez la pulpe des pommes de terre que vous avez récupérée dans un bol avec les champignons, le parmesan râpé et le persil haché. Mélangez.
Remplissez les pommes de terre avec ce mélange en vous aidant d’une cuillère. Disposez les pommes de terre farcies dans un plat adapté à leur taille, côte à côte. Ajoutez un filet d’huile d’olive en surface et versez un demi-verre d’eau sur le côté du plat. Faites cuire les Pommes de terre aux champignons dans le four chaud statique à 190° pendant 16-18 minutes.
Pour la cuisson à la friteuse à air : à 180° pendant 15-16 minutes
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana
Les Conseils de Loredana
Pour un plat plus savoureux, vous pouvez ajouter au remplissage du speck et/ou de la scamorza en petits morceaux
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