Plumcake avec mascarpone et chocolat le gâteau parfait pour le petit-déjeuner. Enfin l’automne est là et je peux recommencer à cuisiner des gâteaux. Ceux que je préfère sont toujours les gâteaux simples, moelleux, tendres et délicieux, ceux qui remplissent rapidement toute ma maison de leur parfum irrésistible. Comme mon moelleux Ciambella Ace ou le Gâteau au lait chaud. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est née par hasard, j’avais dans le frigo du mascarpone restant d’un tiramisù que j’avais préparé la veille et j’ai donc décidé de l’ajouter dans la pâte d’un moelleux et très tendre Plumcake au chocolat. Le mascarpone remplace le beurre ou l’huile et rend ce gâteau tendre et moelleux comme aucun autre, parfait à tremper dans le lait ou le thé au petit-déjeuner. J’ai utilisé un moule à plumcake mais avec les mêmes doses, une tourtière ronde de 20-22 cm de diamètre convient également très bien. Si comme moi vous aimez les gâteaux authentiques qui nous font immédiatement sentir chez nous, cette recette est à ne pas manquer. Courons donc en cuisine et préparons ensemble un moelleux Gâteau au mascarpone et chocolat

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 8Personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

220,30 Kcal

calories par portion

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Puissance 220,30 (Kcal)
Glucides 29,18 (g) dont sucres 11,84 (g)
Protéines 4,87 (g)
Matières grasses 10,52 (g) dont saturé 6,04 (g)dont insaturés 2,20 (g)
Fibres 3,73 (g)
Sodium 22,43 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 75 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients du Plumcake au chocolat

2 œufs
110 g sucre
120 g mascarpone
170 g farine
100 ml lait
70 g chocolat noir
1/2 zeste d'orange (non traité)
1/2 sachet levure chimique (8 grammes)
q.s. sucre glace (pour décorer)

Ce qu’il vous faut

Batteur
Moule à plumcake

Comment préparer le Plumcake au mascarpone et chocolat

Battez les 2 œufs entiers avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique pendant 7-8 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le mascarpone et le lait. Mélangez
Continuez la préparation en ajoutant la farine tamisée, la levure chimique et le zeste râpé d’une demi-orange. Mélangez
Terminez avec le chocolat noir en petits morceaux. Mélangez avec une spatule pour l’incorporer à la pâte.
Versez la préparation dans un moule à plumcake de 20 cm de long huilé et fariné.
Mon dernier geste avant d’enfourner : avec la spatule, créez un sillon au centre sur toute la longueur. Cela facilitera la levée et une cuisson parfaite.
Cuisez le Plumcake avec mascarpone et chocolat dans le four préchauffé à 180°C pendant 35-40 minutes. Faites toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson à cœur du gâteau.
Laissez-le refroidir avant de le démouler et décorez-le à votre goût avec du sucre glace
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana