Quand je cherche un plat léger mais plein de saveurs, et que j’ai à disposition un beau radicchio frais, je prépare le radicchio au four avec feta et orange: une recette très facile et rapide, parfaite pour donner une touche différente à la table de tous les jours. La cuisson au four rend le radicchio moelleux et délicat, tandis que la feta ajoute une note salée et crémeuse, qui se marie parfaitement avec la fraîcheur du jus d’orange et le croquant des noix.
C’est un plat simple mais raffiné, idéal à la fois comme accompagnement qu’en tant que second plat végétarien, pour un déjeuner léger et savoureux. Il suffit de quelques minutes de préparation pour apporter à table un mélange de saveurs équilibré, coloré et plein de caractère.
Essayez-le vous aussi: en très peu de temps, vous aurez un plat sain, parfumé et irrésistiblement bon!
Voici d’autres idées savoureuses:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 190,54 (Kcal)
- Glucides 13,93 (g) dont sucres 5,84 (g)
- Protéines 7,26 (g)
- Matières grasses 12,56 (g) dont saturé 4,28 (g)dont insaturés 1,74 (g)
- Fibres 2,25 (g)
- Sodium 563,91 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 tête radicchio rouge de Trévise IGP, précoce (ou radicchio de Vérone)
- 60 g feta
- 1 orange
- 3 noix (ou noisettes grillées)
- raisins secs (à volonté)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- 1 brin thym (à volonté)
Outils
- Plat à gratin
- Presse-agrumes
- Bol
Préparation
Coupez le radicchio en 4 parties, lavez-le et séchez-le. Disposez-le dans un plat à gratin, sans le superposer.
Pressez le jus d’une orange et versez-le dans un petit bol. Ajoutez une pincée de sel, un tour de poivre et une cuillerée d’huile extra vierge.
Emulsionnez avec une fourchette ou un fouet.
Versez l’assaisonnement sur le radicchio, en veillant à ce qu’il pénètre aussi entre les feuilles.
Séchez la feta, coupez-la en tranches et émiettez-la sur le radicchio. Ajoutez ensuite les noix en morceaux et une poignée de raisins secs, si vous le souhaitez, préalablement trempés et égouttés.
Mettez le plat dans un four ventilé à 190° et faites cuire pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le radicchio soit tendre et la feta légèrement dorée.
Le radicchio au four avec feta et orange est prêt. Avant de le servir, vous pouvez le garnir à volonté de tranches d’orange et de feuilles de thym frais.
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser du radicchio rouge de Trévise précoce, tardif, ou du radicchio de Vérone ou de Chioggia, selon votre goût.
Les quantités des ingrédients sont indicatives, vous pouvez les augmenter ou les diminuer à votre gré.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer les noix ?
Vous pouvez les remplacer par des noisettes ou des amandes grillées, avec des pignons, ou bien les omettre complètement.
Puis-je éviter de mettre les raisins secs ?
Bien sûr, les raisins secs sont facultatifs. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par d’autres fruits séchés, comme les cranberries.
