Roulades au speck et à la scamorza savoureuses et délicieuses. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est celle d’un plat principal de viande qui plaît vraiment à tout le monde. Des tranches fines de longe de porc farcies avec du speck et de la scamorza et cuites simplement à la poêle. Le résultat est un plat exquis et délicieux, parfait pour conquérir à table votre famille. Pour la viande, si vous préférez, vous pouvez également choisir des tranches fines de veau ou de poulet. Un accompagnement de Pommes de terre gratinées et en quelques minutes, vous pouvez préparer un plat principal de viande pour surprendre et conquérir votre famille. Comme plat principal, je vous conseille de ne pas manquer également la recette du Pain de viande farci au four et la recette des Roulades de viande à la sauce. Et pour la farce, si vous n’aimez pas le speck, vous pouvez le remplacer par du jambon cuit et aussi la scamorza par un autre fromage fondant. Allons alors en cuisine et préparons ensemble de délicieuses Roulades de longe à la poêle

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Difficulté: Très facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne

467,90 Kcal

calories par portion

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Puissance 467,90 (Kcal)
Glucides 2,61 (g) dont sucres 0,44 (g)
Protéines 44,61 (g)
Matières grasses 30,15 (g) dont saturé 5,70 (g)dont insaturés 13,38 (g)
Fibres 0,35 (g)
Sodium 566,11 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients des roulades de porc farcies

600 tranches longe de porc (fines)
120 g speck
200 g scamorza
1/2 verre vin blanc
q.b. huile d'olive extra vierge
40 g farine (pour enrober)
1 brin sauge
q.b. sel

Comment préparer les Roulades au speck et à la scamorza

Pour préparer cette recette, vous avez besoin de tranches de longe très fines. Si nécessaire, affinez-les encore avec un attendrisseur de viande. Étalez les tranches de viande sur le plan de travail.
Farcissez chaque tranche avec une tranche de scamorza et des tranches fines de speck
Roulez chaque tranche pour former une roulade et fixez-la avec un cure-dent en bois. Préparez-les tous de la même manière.
Passez les roulades dans la farine en veillant à ce qu’elle adhère de tous les côtés.
Versez 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle de taille suffisante pour contenir toutes les roulades. Faites chauffer et ajoutez la viande.
Laissez dorer la viande de tous les côtés à feu moyen en les retournant. Déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer à feu doux. Laissez cuire la viande encore 5-6 minutes.
À la fin de la cuisson, ajoutez peu de sel car le speck est déjà assez salé et quelques feuilles de sauge.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana