Quand vous avez envie de servir une focaccia, mais que le temps manque, la focaccia rapide à la friteuse à air est la solution parfaite ! Moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur, elle se prépare en quelques minutes sans avoir à allumer le four. Enrichie d’olives et d’origan, elle est si douce et parfumée qu’elle conquiert dès la première bouchée. Excellente à déguster seule à la place du pain, en accompagnement de charcuteries et de fromages, ou bien garnie pour un goûter ou un déjeuner savoureux… essayez-la aussi !
Voici d’autres idées savoureuses et rapides :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 238,08 (Kcal)
- Glucides 42,72 (g) dont sucres 0,98 (g)
- Protéines 6,32 (g)
- Matières grasses 5,66 (g) dont saturé 0,72 (g)dont insaturés 4,19 (g)
- Fibres 1,50 (g)
- Sodium 655,42 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 220 g eau
- 20 g huile de graines (ou extra vierge d'olive)
- 10 g levure instantanée pour préparations salées
- 6 g sel
- olives (vertes ou taggiasche)
- origan
- huile d'olive extra vierge (pour la surface)
- sel de Maldon (à volonté, pour la surface)
Outils
- Moule en papier sulfurisé de 20 cm
- Bol ou robot pétrin
- Friteuse à air
Préparation
Versez dans un bol (ou dans le robot pétrin) l’eau, l’huile et le sel. Mélangez pendant quelques secondes.
Petit à petit, ajoutez la farine et la levure instantanée. Mélangez avec une cuillère (ou avec le crochet plat si vous utilisez le robot pétrin).
Vous obtiendrez un mélange très mou et collant.
Versez la pâte dans un moule en papier (il n’est pas nécessaire de le graisser, car il est antiadhésif).
Ajoutez maintenant les olives en surface, en les enfonçant légèrement, l’origan, quelques grains de sel et un filet d’huile d’olive extra vierge (1).
Préchauffez la friteuse pendant 2-3 minutes, puis placez la focaccia dans le panier et faites-la cuire à 200° pendant 22-25 minutes.
Elle doit être dorée et sèche à l’intérieur (2).
À la fin, retirez la focaccia du panier et laissez-la tiédir pendant quelques minutes.
Votre focaccia rapide à la friteuse à air est prête, moelleuse et savoureuse, excellente aussi à garnir !
Conseils et remarques
Vous pouvez aussi utiliser de la farine type 0 ou type 1.
Ajustez le temps et la température selon votre modèle de friteuse.
Utilisez un moule en papier, un moule classique en métal ne permettrait pas à la focaccia de cuire correctement à la base.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je assaisonner la focaccia ?
Vous pouvez ajouter également des tomates cerises fraîches, coupées en deux, à la surface. Ou bien, si vous souhaitez une focaccia plus simple, à servir à la place du pain, vous pouvez simplement l’assaisonner avec de l’huile, du sel et du romarin.
