Tarte aux pommes avec pâte filo et crème croquante à l’extérieur et crémeuse à l’intérieur. L’automne, les premières pluies, l’air gris et frais et j’ai tout de suite envie de Tarte aux pommes. Le gâteau qui, plus que tout autre, sent la maison et les gâteaux authentiques que préparait grand-mère ou maman a toujours été la Tarte aux pommes dans toutes ses variantes. La recette que je veux vous raconter aujourd’hui est née presque par hasard d’un rouleau de feuilles de pâte filo que j’avais dans le frigo. La pâte filo est composée de feuilles très fines presque transparentes qui provient d’Asie centrale et est répandue dans tout le Moyen-Orient. Avec la pâte filo, on prépare le Borek turc, la recette que nous avons connue à travers les séries turques. Ma Tarte aux pommes a une base de pâte filo, crème pâtissière et tranches de pommes. Un gâteau simple à préparer et délicieux, parfait pour célébrer les premières journées fraîches et humides. Si vous aimez les Desserts avec des pommes, c’est une recette à ne pas manquer. Allons donc en cuisine et préparons ensemble une délicieuse Tarte aux pommes avec pâte filo

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 8Personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

131,98 Kcal

calories par portion

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Puissance 131,98 (Kcal)
Glucides 19,96 (g) dont sucres 11,32 (g)
Protéines 2,91 (g)
Matières grasses 4,63 (g) dont saturé 2,55 (g)dont insaturés 2,02 (g)
Fibres 0,76 (g)
Sodium 77,65 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 85 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients de la Tarte avec pâte filo et pommes

10 feuilles pâte filo
300 g pommes Royal Gala
30 g beurre (fondu)
1 œuf
80 g sucre
3 cuillères à soupe fécule de pommes de terre
350 ml lait
1/3 zeste de citron (non traité)

Comment préparer la Tarte aux pommes et crème

Tout d’abord, préparez la crème. J’ai utilisé pour la crème un œuf entier et pas seulement le jaune comme me l’a appris ma chère belle-mère Adriana. Battez l’œuf avec le sucre avec un fouet à main ou électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez la fécule de pommes de terre et mélangez.
Faites chauffer dans une casserole le lait avec le zeste de citron en l’amenant presque à ébullition. Plongez le mélange d’œufs dans le lait et en remuant avec un fouet, laissez épaissir la crème à feu doux. Cela prendra à peine 2 minutes. Éteignez le feu et transférez la crème dans un bol en retirant le zeste de citron et laissez-la refroidir.
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole. Huilez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre. Tapissez le moule avec 4 feuilles de pâte filo en les superposant et en les badigeonnant d’abord avec le beurre fondu. Badigeonnez les feuilles de pâte filo avec le beurre. Roulez-les et disposez-les en spirale du centre du moule vers l’extérieur pour remplir tout le fond.
Transférez la crème dans une poche à douille à large embout. Faites des cercles de crème entre les plis et les rouleaux de pâte filo jusqu’à épuisement de la crème. Lavez les pommes et sans les éplucher, coupez-les en fines tranches.
Placez les tranches de crème en cercles sur la base de crème et entre les feuilles. Répartissez sur la surface le sucre de canne. Faites cuire la Tarte aux pommes avec pâte filo au four chaud statique à 180° pendant 25-30 minutes.
À demain pour une nouvelle recette, un câlin, Loredana