Si vous cherchez un plat principal facile, rapide et savoureux, les émincés de poulet à la pizzaiola sont le choix parfait ! De tendres morceaux de poulet enrobés d’une sauce tomate parfumée, d’origan et de provola fondante : quelques ingrédients simples mais au goût irrésistible. En moins d’une demi-heure, vous apporterez à table un plat qui conquiert toute la famille — idéal pour le dîner de chaque jour, quand vous voulez préparer quelque chose de bon sans passer des heures aux fourneaux.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 400,81 (Kcal)
- Glucides 7,37 (g) dont sucres 0,19 (g)
- Protéines 37,07 (g)
- Matières grasses 25,43 (g) dont saturé 10,62 (g)dont insaturés 12,96 (g)
- Fibres 1,40 (g)
- Sodium 556,95 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g poulet (cuisses désossées ou poitrine)
- 150 g coulis de tomate
- 60 g provola
- origan
- basilic
- farine de riz (ou autre farine)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Poêle
- Planche à découper
Préparation
Nettoyez la viande en enlevant les tendons, petits os ou parties grasses éventuelles. J’ai utilisé des cuisses désossées et dépouillées, mais d’autres parties du poulet conviennent aussi, comme la classique poitrine.
Coupez le poulet en émincés et passez-le dans la farine de riz (ou une autre farine au choix).
Chauffez une poêle avec un filet d’huile d’olive et faites revenir les émincés à feu vif pendant quelques minutes (1), salez et poivrez.
Ajoutez le coulis de tomate et une pincée d’origan (2). Baissez un peu le feu et laissez cuire la viande : si vous avez utilisé la poitrine, quelques minutes suffiront, il en faudra un peu plus si vous avez choisi les cuisses.
Ajoutez enfin la provola, coupée en petits cubes (3). Couvrez et laissez cuire quelques instants, juste le temps qu’elle fonde.
Les émincés de poulet à la pizzaiola sont prêts, ajoutez quelques feuilles de basilic et servez chaud… bon appétit !
Conseils et notes
Si le fond s’assèche trop, vous pouvez ajouter du bouillon ou de l’eau chaude.
Vous pouvez remplacer la provola par de la scamorza ou de la mozzarella pour pizza, dans les mêmes quantités.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les émincés à l’avance ?
Étant donné la rapidité de la préparation, je vous conseille de les préparer au moment. Cependant, si vous voulez prendre de l’avance, vous pouvez cuire la viande avec la tomate à l’avance, puis ajouter le fromage avant de servir.
