Si vous cherchez un gâteau moelleux, parfumé et très facile à préparer, le gâteau aux noix et yaourt est la recette qu’il vous faut. En quelques gestes simples et sans complications, vous obtiendrez un gâteau à la pâte très moelleuse et légèrement humide, enrichi par le goût prononcé des noix et la fraîcheur du yaourt. Idéal pour le petit déjeuner, pour un goûter gourmand ou à servir comme dessert après le dîner, il séduit par son parfum invitant et sa simplicité : il vous suffit de quelques ingrédients pour apporter à table un dessert authentique qui sent bon la maison.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 295,94 (Kcal)
- Glucides 32,06 (g) dont sucres 22,00 (g)
- Protéines 4,97 (g)
- Matières grasses 17,23 (g) dont saturé 6,85 (g)dont insaturés 4,03 (g)
- Fibres 0,68 (g)
- Sodium 27,43 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 125 g farine 00
- 100 g noix (décortiquées)
- 150 g yaourt (nature ou à la vanille)
- 3 œufs
- 180 g sucre
- 100 g beurre
- 12 g levure chimique
- sucre glace
Outils
- Moule à gâteau de 22-24 cm
- Fouet électrique ou robot pâtissier
- Hachoir
- Bol
- Casserole
Préparation
Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le refroidir.
Avec un petit hachoir, hachez très finement les noix. Mettez-les dans un bol et mélangez-les avec la farine et la levure tamisées.
Avec le fouet électrique, montez les œufs et le sucre, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le beurre fondu, le yaourt, et mélangez toujours avec le fouet électrique.
Ajoutez maintenant les noix, la farine et la levure. Incorporez-les petit à petit, sans créer de grumeaux et sans faire tomber le mélange.
Tapissez le moule avec du papier sulfurisé, ou beurrez-le et farinez-le. Versez-y la pâte et nivelez.
Mettez le gâteau dans un four statique à 180°C et faites-le cuire pendant environ 35 minutes. Ajustez le temps en fonction de votre four, et vérifiez avec un cure-dent qu’il soit sec au centre.
Le gâteau aux noix et yaourt est prêt, moelleux et parfumé, laissez-le bien refroidir, puis saupoudrez-le à votre guise de sucre glace.
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser du yaourt nature ou à la vanille. Je vous conseille de le sortir du réfrigérateur une demi-heure avant, pour qu’il soit à température ambiante.
Le gâteau se conserve dans une cloche à pâtisserie classique, pendant 2-3 jours.
Vous pouvez parfumer la pâte avec du zeste de citron ou d’orange.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de l’huile à la place du beurre ?
Je vous conseille de mettre le beurre, mais si vous préférez, vous pouvez le remplacer par 80 g d’huile de graines.
