Pesto de courgettes et carottes simple et rapide à préparer. La recette que je souhaite vous raconter aujourd’hui est celle d’une douce et délicieuse Crème de courgettes et carottes très simple et rapide à préparer, sans cuisson et sans effort. Parfaite pour assaisonner les pâtes, simplement à tartiner sur du pain, des crostinis ou des bruschettas; et je suis sûre que vous trouverez de nombreux autres moyens de la déguster. Dans ce Pesto de carottes et courgettes, j’ai ajouté des amandes, mais si vous préférez, les noix ou les pignons de pin conviennent également très bien. Si vous n’aimez pas trop l’ail, vous pouvez simplement l’éliminer de la recette et la Crème de courgettes sera tout aussi spéciale. Allons donc en cuisine et préparons ensemble un délicieux Pesto de courgettes et carottes
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: Pour 4 personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 117,13 (Kcal)
- Glucides 5,46 (g) dont sucres 1,58 (g)
- Protéines 5,07 (g)
- Matières grasses 9,20 (g) dont saturé 2,28 (g)dont insaturés 2,89 (g)
- Fibres 1,95 (g)
- Sodium 350,92 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du Pesto courgettes et carottes
- 300 g courgettes
- 200 g carottes
- 50 g Grana Padano râpé
- 40 g amandes
- 1 gousse ail
- 40 ml huile d'olive extra vierge
- 1 brin basilic
- 5 g gros sel
Ce dont vous avez besoin pour préparer le Pesto de courgettes
- Mixer
Comment préparer la Crème de carottes et courgettes
Lavez les courgettes et les carottes. Coupez les extrémités des courgettes et taillez-les en petits morceaux. Épluchez les carottes et coupez-les également en morceaux. Placez les courgettes et les carottes dans un mixer ou un blender. Ajoutez aussi les amandes et une gousse d’ail.
Ajoutez le gros sel, les feuilles de basilic lavées et mixez pendant 30 secondes. Ajoutez aussi le Grana Padano râpé et l’huile d’olive extra vierge. Mixez encore jusqu’à obtenir une épaisse Crème de courgettes et carottes. Si besoin, ajoutez un peu plus d’huile d’olive.
À demain avec une nouvelle recette, bisous, Loredana
Les Conseils de Loredana
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Vous pouvez conserver le Pesto au réfrigérateur dans un récipient ou un bocal pendant 2-3 jours ou vous pouvez également le congeler
Pour cette recette, je vous recommande d’utiliser des petites courgettes tendres pour les utiliser crues
Si vous le préférez, vous pouvez remplacer le Grana Padano par un autre fromage râpé
Lisez aussi la recette de mon Pesto de courgettes
