Si vous souhaitez préparer une petite douceur simple, rapide et super parfumée, essayez mes feuilletés à l’orange et au gingembre. Ils sont un petit plaisir qui fonctionne toujours : au petit-déjeuner, au goûter, avec un thé fumant ou comme idée à préparer à l’avance et à garder prête au cas où des invités imprévus arrivent. Parfaits aussi pour les fêtes, qu’en dites-vous ? Les préparer est facile et vous sentirez quel parfum dans votre cuisine. La pâte feuilletée est la base idéale pour recueillir le sucre agrumé qui, au four, se caramélise en créant un bord croquant vraiment irrésistible. Vous êtes convaincus ? J’espère que oui !
D’autres douceurs avec la pâte feuilletée que je vous conseille d’essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les feuilletés à l’orange
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 60 g sucre de canne (+ une pincée)
- zeste d'une demi-orange (non traitée)
- gingembre en poudre
- lait
- fleur de sel
Outils
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Mixeur
- 1 Petit bol
- 1 Pinceau
- 1 Plaque de cuisson
Préparation des feuilletés à l’orange
Dérouler le rectangle de pâte feuilletée et le passer délicatement avec le rouleau à pâtisserie pour bien l’aplatir et éliminer tous les plis éventuels.
Mettre dans un mixeur le sucre de canne et les zestes d’orange et hacher finement (ne me demandez pas les temps et vitesses car j’ai fait à l’œil). Je vous rappelle d’utiliser seulement une orange biologique non traitée car la peau des oranges communes n’est pas comestible. Prélevez seulement la partie colorée car la partie blanche est amère.
Parsemer ce sucre aromatisé sur l’ensemble du rectangle de pâte, en essayant de le répartir de manière uniforme, puis saupoudrer avec du gingembre en poudre (vous pouvez doser selon votre goût personnel).
À ce stade, enrouler vers le centre les deux extrémités courtes de la pâte feuilletée jusqu’à ce qu’elles se rencontrent.
Envelopper le rouleau obtenu dans du papier sulfurisé et le placer au congélateur pendant 15/20 minutes. Cette étape est très importante car elle nous permettra de couper les feuilletés beaucoup plus facilement. Vous pouvez aussi les préparer à l’avance : enroulez la pâte, enveloppez-la bien et congelez-la. Au moment de l’utilisation, il suffira de la laisser ramollir 5/10 minutes hors du congélateur pour faciliter la coupe, puis procéder normalement.
Après ce temps de repos, couper le rouleau en tranches d’environ 8/10 mm d’épaisseur.
Disposer les feuilletés à l’orange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant car ils gonfleront à la cuisson, et les badigeonner d’un peu de lait.
Enfin, saupoudrer chaque feuilleté d’une micro-pincée de fleur de sel. Je vous en prie… très légère main. Je vous assure que le contraste sucré-salé sera très raffiné. Ce sel est excellent et se trouve dans les supermarchés bien approvisionnés ou vous pouvez l’acheter en ligne en cliquant ICI.
Cuire les feuilletés à l’orange dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes ou en tout cas jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés. Les sortir du four et les laisser refroidir avant de les détacher du papier sulfurisé. Si vous le souhaitez, une fois refroidis, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace. Profitez-en ! Paola
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