Les peaux de pommes de terre sont certainement parmi les déchets par excellence produits en cuisine. Mais qui a dit qu’elles devaient être jetées ? Avec un peu de fantaisie, même ce qui finirait normalement à la poubelle peut se transformer en une collation surprenante. C’est le cas de la petite recette que je veux vous suggérer aujourd’hui (par ailleurs d’une simplicité à peine croyable). Il s’agit de peaux de pommes de terre au four qui, avec une pincée de fromage et de chapelure, deviennent un vrai délice ; même les enfants les dévoreront avec plaisir. Un snack délicieux qui représente la rencontre idéale entre recyclage et gourmandise car d’un côté il nous permet de valoriser au maximum les matières premières, de l’autre il nous offre un goût authentique et irrésistible. Bref, une recette simple, à la portée de tous et qui sent bon la maison. Après les avoir essayées, vous ne regarderez plus les peaux de pommes de terre du même œil ! On parie ?

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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 5 Minutes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour les peaux de pommes de terre au four

Je n’ai pas indiqué de quantités précises des ingrédients car tout dépend de combien de peaux de pommes de terre vous avez : vous pouvez vous ajuster tranquillement à l’œil.

Avant d’enlever la peau, lavez toujours très bien les pommes de terre.

Il est possible de congeler les peaux de pommes de terre ; de cette façon, vous pourrez réaliser cette recette lorsque vous en aurez une quantité suffisante.

Vous pouvez saupoudrer vos peaux de pommes de terre au four avec du curcuma, du curry ou avec d’autres épices de votre choix.

Peaux de pommes de terre
Grana Padano râpé (ou Parmigiano)
chapelure
origan
huile d'olive extra vierge
sel
poivre noir
bicarbonate

Outils

1 Bol
1 Passoire
Papier absorbant
1 Plaque à pâtisserie

Préparation des peaux de pommes de terre au four

Mettre les peaux (déjà bien nettoyées) dans un bol rempli d’eau dans laquelle on aura dissous une cuillère à café de bicarbonate et les laisser tremper pendant au moins une demi-heure.
Ensuite, les égoutter et les rincer très bien sous l’eau courante.
Les transférer sur du papier absorbant et les tamponner jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement sèches.
Ensuite, les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson sans les superposer. Les saler et poivrer à votre goût.
Enfin, les saupoudrer de fromage râpé et de chapelure et les arroser d’un filet d’huile.
Cuire les peaux dans un four ventilé préchauffé à 180° pendant 15 minutes ; puis éteindre le four et les laisser à l’intérieur pendant encore 10 minutes. Sortir la plaque et les déguster tout de suite, bien chaudes. Enjoy! Paola. Vous voulez savoir combien de temps elles se conservent ? Eh bien… je ne suis pas en mesure de répondre à cette question, car chez moi dès que je les mets sur la table, elles disparaissent. Je n’ai jamais eu besoin de les conserver.
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