Il y a des recettes qui semblent faites pour les jours où l’on n’a pas envie de se compliquer la vie mais où l’on ne veut pas renoncer à quelque chose de bon : le gratin de pommes de terre et oignons au lait est justement l’une de ces recettes. Quelques couches de pommes de terre et d’oignons très fines, un peu de sauge, sel, poivre et ce demi-litre de lait qui, au four, fait des merveilles. Les pommes de terre restent tendres (sans se défaire) et se laissent envelopper par une saveur rustique et maison. Un plat simple, économique et très facile à réaliser qui disparaît toujours trop vite : deux bouchées et vous remarquerez que la moitié du gratin est déjà partie !

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour le gratin de pommes de terre et oignons au lait

800 g pommes de terre (pesées avec la peau)
150 g oignon jaune (poids net sans les déchets)
500 ml lait
Quelques feuilles sauge
beurre
sel
poivre noir

Outils

1 Économe
1 Mandoline
1 Plat à gratin pour four
Aluminium

Préparation du gratin de pommes de terre et oignons au lait

Peler l’oignon et le trancher très finement avec une mandoline.
Éplucher les pommes de terre, les laver, les sécher en les tamponnant avec du papier absorbant et les couper en fines tranches toujours avec la mandoline.
Beurrer légèrement un plat à four et disposer au fond une première couche de pommes de terre en les superposant légèrement entre elles. Saler et poivrer à volonté.
Ajouter la moitié de l’oignon.
Couvrir avec une autre couche de pommes de terre.
Puis répartir le reste de l’oignon, saler et poivrer à volonté et quelques feuilles de sauge coupées en lanières.
Enfin, verser tout le lait dans le plat et répartir ici et là quelques noisettes de beurre.
Couvrir d’une feuille de papier aluminium et cuire dans un four statique préchauffé à 170° pendant 15 minutes.
Après ce premier quart d’heure, retirer l’aluminium et poursuivre la cuisson pendant encore 30 minutes + quelques minutes en fonction grill jusqu’à ce que ce soit doré.
Sortir le gratin de pommes de terre et oignons au lait du four et le servir directement dans le plat de cuisson. Servir bien chaud. Bon appétit ! Paola
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