Je ne sais pas si ça se passe pareil chez vous, mais quand je grille des courgettes, je les vois disparaître dès que je les retire de la plaque. Et si je ne suis pas rapide, je risque de ne plus en trouver quand je m’assois à table. Donc, si vous souhaitez préparer ces courgettes à la sauce thon, assurez-vous de ne pas avoir quelqu’un autour, sinon vous n’arriverez pas à terminer le plat. Eh oui, parce qu’elles sont vraiment appétissantes et très faciles à préparer. Elles plairont sûrement à tout le monde. On parie?
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3/4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour les courgettes à la sauce thon
Pour cette préparation, je n’ai pas ajouté de sel car les câpres et les anchois rendent le tout très savoureux.
- 500 g courgettes (poids net des déchets)
- 100 g thon (poids égoutté)
- 50 g mayonnaise
- 1 filet d'anchois à l'huile
- 1 cuillère à soupe câpres au sel (ou au vinaigre)
- 2 feuilles oignon frais
- huile d'olive extra vierge
Outils
- Mandoline
- 1 Plaque ondulée
- 1 Pince
- Mixeur
- 1 Petite assiette
Préparation des courgettes à la sauce thon
Équeuter les courgettes, les laver, les sécher en les tamponnant avec du papier absorbant et, avec une mandoline, les couper en tranches fines dans le sens de la longueur.
Chauffer très bien une plaque ondulée (ou un gril) légèrement huilée et griller les tranches de courgette 1/2 minutes de chaque côté.
Égoutter le thon de son huile de conservation. Attention, ne jetez pas cette huile dans l’évier car elle est très polluante. Lisez ICI pour découvrir comment l’éliminer.
Dessaler les câpres sous l’eau courante et les sécher en les tamponnant avec du papier absorbant. Si vous utilisez des câpres au vinaigre, rincez-les quand même
Mettre le thon dans un mixeur, ajouter la mayonnaise, un filet d’anchois, les câpres et mixer jusqu’à obtention d’une crème homogène. Avec le Thermomix, j’ai procédé à vue d’œil en rassemblant plusieurs fois le mélange vers le centre du récipient.
Transférer la crème dans une petite assiette et ajouter de la mayonnaise si l’on souhaite une consistance plus souple. Ajuster le sel et le poivre, si nécessaire.
Disposer les courgettes grillées sur le plat de service avec des cuillerées de crème.
Couper les feuilles d’oignon avec des ciseaux et les répartir en anneaux ici et là avec des câpres entières. En alternative, vous pouvez utiliser de la ciboulette.
Servir les courgettes à la sauce thon à température ambiante. Bon appétit! Paola
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