Vous êtes à la recherche d’un plat savoureux ? Alors… le voilà ! Ces poivrons au four sont un accompagnement vraiment spectaculaire. Très simples à préparer, ils sont d’une bonté incroyable, grâce à cette merveilleuse croûte qui se forme pendant la cuisson. Quand je les fais, il n’en reste même pas une miette et, si vous essayez la recette, vous comprendrez pourquoi. Si vous devez accélérer le temps, une solution peut être l’utilisation de poivrons grillés surgelés.
D’autres idées avec les poivrons :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2/3 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour les poivrons au four
Comme je l’ai dit dans la présentation, il est aussi possible d’utiliser des poivrons grillés surgelés. Dans ce cas, laissez-les décongeler un peu au réfrigérateur.
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 cuillères à soupe chapelure (+ celle pour le plat)
- 2 cuillères à soupe Grana Padano râpé (ou Parmesan)
- 1 gousse ail
- 1 botte persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- 1 Poêle en fonte ondulée
- 1 Plat de cuisson
- Pinceau
- Hachoir
- 1 Petit bol
Préparation des poivrons au four
Laver les poivrons, les couper en lanières, éliminer tous les filaments et les graines internes et les griller sur une plaque en fonte ondulée légèrement huilée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Si vous préférez, vous pouvez les cuire au four entiers. Lorsqu’ils sont rôtis, transférez-les dans un sac et laissez-les reposer quelques minutes avant de les peler et de les couper en lanières.
Huiler un plat de cuisson et le saupoudrer de chapelure.
Peler la gousse d’ail, enlever le germe intérieur et la hacher finement avec un hachoir avec le persil.
Dans un petit bol, mélanger deux cuillères à soupe de fromage râpé avec deux cuillères à soupe de chapelure et y ajouter également le hachis d’ail et de persil.
Retirer la peau des lanières de poivrons (ainsi ils seront plus digestes) et les disposer dans le plat en une seule couche; puis les saler légèrement.
Enfin, répartir le hachis sur les poivrons et terminer en arrosant le tout d’un filet d’huile.
Mettre le plat dans un four statique préchauffé à 180° et cuire les poivrons pendant une dizaine de minutes + quelques minutes en fonction grill. Une belle croûte dorée doit se former.
Laisser légèrement tiédir les poivrons au four avant de les servir. Profitez-en ! Paola
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