Aujourd’hui, je vous propose un accompagnement simple mais savoureux : un gratin de fenouil et échalotes. C’est un plat né d’une idée de légèreté, mais avec l’envie de quelque chose de doré et croustillant. Eh oui… parce que la croûte plaît toujours à tout le monde. Les ingrédients sont peu nombreux : fenouils, doux et délicats, qui se marient parfaitement avec le goût plus prononcé des échalotes et, ensemble, deviennent les protagonistes d’un plat d’accompagnement qui séduit par sa simplicité. Pas de sauces ; seulement des légumes, quelques herbes aromatiques, un filet d’huile d’olive de qualité et cette gratinée obtenue avec le panko qui fait tout de suite « crunch » dès la première bouchée. En somme, ce gratin est la preuve que la cuisine de tous les jours peut aussi être parfumée et surprenante. Alors, qu’attendez-vous ? Allumez le four, tranchez le fenouil et les échalotes, et profitez de ce plat léger et délicieux.
D’autres recettes avec le fenouil que je vous conseille d’essayer:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour le gratin de fenouil et échalotes
Vous pouvez préparer le panko en suivant la recette décrite ICI (c’est très facile). Si vous n’avez pas envie de le faire, remplacez-le par de la chapelure, mais je vous dis tout de suite que le résultat final ne sera pas le même.
- 1 fenouil
- 4 échalotes (grandes)
- 2 brins thym
- 2 brins marjolaine
- 30 g panko
- 20 g Grana Padano râpé (ou Parmesan)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- 1 Petit bol
Préparation du gratin de fenouil et échalotes
Nettoyer le fenouil, en éliminant les tiges et une partie de la base. Le laver, le sécher en le tamponnant avec un papier absorbant et le couper d’abord en deux, puis en tranches pas trop épaisses.
Éplucher les échalotes et les couper également en tranches. Choisissez-les assez grandes.
Disposer les fenouils et les échalotes dans une plaque recouverte de papier cuisson, en évitant de les superposer trop. Les assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût, les saupoudrer de thym et de marjolaine hachés et les arroser d’un filet d’huile.
Cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, mélanger le panko avec le fromage râpé et une bonne quantité de poivre noir fraîchement moulu.
Après les 15 minutes de cuisson, retirer la plaque du four et saupoudrer les légumes avec le panko aromatisé. Enfin, arroser à nouveau d’un filet d’huile.
Remettre au four toujours en mode statique et poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes plus quelques minutes en fonction grill jusqu’à ce que soit doré.
Sortez le gratin de fenouil et échalotes du four et servez-le immédiatement, bien chaud. Profitez ! Paola.Je profite de l’occasion pour vous rappeler que vous pouvez me suivre sur divers réseaux sociaux pour être toujours à jour avec les nouvelles recettes que je publie. Vous me trouverez sur Facebook (ICI), sur Twitter (ICI), sur Pinterest (ICI), sur Instagram (ICI) et aussi sur Tik Tok (@zenzero_limone). Merci de ♥!
