Mais pourquoi les ai-je appelées tagliatelles au pesto étrange? Très simplement parce que je les ai préparées en mixant des ingrédients un peu insolites qui se sont avérés se marier parfaitement entre eux. Maintenant, vous voulez savoir pourquoi j’ai choisi ces ingrédients précisément, n’est-ce pas? Là encore, la réponse est très simple : parce que c’était ce que j’avais dans le réfrigérateur et le garde-manger. En fait, beaucoup de mes recettes sont nées comme ça, en utilisant ce qui était disponible. Et bien… cela a donné un excellent plat principal adapté à la cuisine de tous les jours et assaisonné d’une sauce qui se prépare en un rien de temps. Si vous aimez ce format de pâtes, je vous laisse ci-dessous le lien vers d’autres recettes savoureuses:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les tagliatelles au pesto étrange
- 350 g tagliatelles
- 70 g mâche
- 80 g tomates séchées à l'huile
- 1 cuillère à soupe câpres
- 40 g pignons
- 40 g Grana Padano râpé (ou Parmesan)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- Mixeur Mon Thermomix
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Marmite
Préparation des tagliatelles au pesto étrange
Laver la mâche, la sécher avec une essoreuse à salade et la mettre dans un mixeur avec les tomates séchées (bien égouttées de l’huile de conservation), les câpres et les pignons.
Mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange grossier. J’ai utilisé le Thermomix et j’ai mixé à plusieurs reprises à vitesse 7 en rassemblant chaque fois le mélange vers le centre du bol.
Transférer le pesto obtenu dans un bol, ajouter le fromage râpé, ajuster le sel et le poivre à votre goût et mélanger.
Ajouter ensuite l’huile et l’incorporer au mélange. La quantité d’huile dépend de la consistance souhaitée pour votre sauce. J’en ai mis peu (seulement 20 ml) parce que, comme vous le verrez, j’ai préféré assouplir l’assaisonnement dans la casserole avec de l’eau de cuisson des pâtes. Cela m’a permis de réduire considérablement les graisses (et les calories).
Transférer le mélange obtenu dans une casserole et l’assouplir avec de l’eau de cuisson des pâtes.
Cuire les tagliatelles dans une grande quantité d’eau bouillante salée, les égoutter al dente et les transférer directement dans la casserole avec l’assaisonnement en mélangeant soigneusement pour bien amalgamer les ingrédients.
Répartir les tagliatelles au pesto étrange dans les assiettes individuelles, les saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et les servir immédiatement, bien chaudes. Si vous le souhaitez, vous pouvez les parsemer de plus de fromage râpé. Régalez-vous! Paola
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