J’ai cuit les aubergines au four et j’ai pu préparer la crème d’aubergines au romarin savoureuse. On peut donc l’utiliser pour les bruschettas, crostinis et autres.
Une recette assez facile avec les aubergines au goût délicat et légèrement amer bien marié au romarin et aussi à d’autres arômes comme le persil, le basilic, etc…
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 aubergines
- q.s. sel
- q.s. romarin
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 2 gousses ail
Outils
- Four
- Moule
- Papier sulfurisé
Étapes
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Laver les aubergines et sécher. Couper et enlever le pédoncule. Diviser en deux et faire des incisions profondes mais pas trop.
Insérer dans les fentes l’ail en morceaux et le romarin. Poser les aubergines côté plat sur le moule recouvert de papier sulfurisé.
Saler les aubergines et arroser d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ une demi-heure. Avec une fourchette, on pourra vérifier la cuisson.
Éplucher les aubergines dès qu’elles auront refroidi. Enlever la peau noire et utiliser un mixeur plongeant et un gobelet pour obtenir la crème d’aubergines au romarin délicieuse. Travailler pendant environ trois minutes. Utiliser enfin la crème de différentes manières. Comme une sauce pour assaisonner les pâtes ou pour garnir les sandwichs comme entrée ou autrement.
Crème d’aubergines au romarin délicate
Je conseille de ne pas utiliser la peau noire qui est d’ailleurs plus amère. Le romarin et l’ail peuvent cependant être mixés avec les aubergines épluchées et la crème aura un goût fin.
Consommer la crème d’aubergines de préférence conservée au réfrigérateur pas plus de trois jours.
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FAQ (Questions et Réponses)
Quel outil utiliser pour faire la crème d’aubergines?
Utiliser un mixeur plongeant et un gobelet pour obtenir la crème d’aubergines au romarin délicieuse. Travailler pendant environ trois minutes.
