L’omelette de potiron à la poêle avec pain rassis ! Dites-moi pourquoi je n’y ai pas pensé plus tôt ? Excellente pour sa saveur et la belle couleur automnale ajoutée à notre table. Si vous ne l’avez pas encore essayée, je vous propose cette recette facile et ancienne comme toutes les omelettes.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 200 g potiron (nettoyé)
- 5 œufs (6 si petits)
- 100 g pain rassis
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- q.b. persil (frais)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères Grana Padano râpé (Ou un autre fromage au choix)
- q.b. sel fin
Outils
- Bol
- Poêle
Étapes
Éplucher le potiron pour enlever la peau, les filaments et les graines puis le couper en dés. Cuire dans une poêle avec un peu d’huile et l’oignon finement haché pendant environ dix minutes.
Émietter le pain rassis et battre les œufs dans un grand bol.
Ajouter dans le bol avec les œufs le pain émietté, le potiron égoutté, le fromage Grana râpé, le persil, le sel, l’ail et bien mélanger le tout.
Essuyer avec du papier absorbant la poêle où le potiron a été cuit et verser un filet d’huile. Chauffer l’huile à feu et ajouter la préparation de l’omelette.
Cuire l’omelette à feu modéré pendant six à sept minutes, retourner à l’aide d’un couvercle et cuire de l’autre côté pendant encore six à sept minutes. Laisser reposer une vingtaine de minutes et enfin déguster tiède comme plat principal ou en entrée
Omelette de potiron à la poêle avec pain rassis
Égoutter le potiron après l’avoir cuit car il a tendance à gonfler à la cuisson. Le pain rassis aide cependant à rendre le mélange avec le potiron plus compact et moins sucré.
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FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi ajouter du pain rassis dans l’omelette de potiron ?
Le pain rassis aide à rendre le mélange avec le potiron plus compact et de plus, moins sucré.
