Les bateaux d’aubergines à l’épeautre sont une idée qui m’est venue pour utiliser les aubergines qui devaient être consommées rapidement. J’ai voulu les préparer de manière simple et j’ai utilisé comme assaisonnement l’épeautre qui me restait de la veille. Une idée assez créative qui m’est venue sur le moment. Si j’avais eu un peu plus d’épeautre, cela aurait été mieux, mais l’important est d’avoir tout utilisé.
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 aubergines
- 60 g épeautre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 3 tomates
- 7 olives (dénoyautées)
- 1 mozzarella
- 2 feuilles basilic
Outils
- Four
- Casserole
Étapes
Égoutter l’épeautre et assaisonner avec de l’huile d’olive extra vierge, des tomates en dés, des olives en morceaux et de la mozzarella en cubes. Mélanger dans un bol.
Pendant ce temps, laver les aubergines après avoir retiré le pédoncule et ajouter du gros sel dessus pour enlever l’amertume. Attendre une vingtaine de minutes. Éliminer le sel et sécher avec du papier absorbant. Couper en deux pour obtenir les bateaux et pour favoriser la cuisson au four, entailler la pulpe avec des incisions comme montré sur l’image.
Recouvrir le plat de cuisson avec du papier, placer les bateaux d’aubergines retournés et cuire pendant environ trente minutes à 200 degrés. Retourner les bateaux en s’aidant d’une fourchette à mi-cuisson.
Laisser refroidir les aubergines, les disposer sur un plat de service, huiler et ajouter enfin l’épeautre assaisonné de tomates, olives, mozzarella et basilic.
Déguster ce délicieux accompagnement de bateaux d’aubergines à l’épeautre tiède pour l’apprécier au mieux.
Bateaux d’aubergines à l’épeautre assaisonné d’olives, tomates et mozzarella
Elles se mangent tièdes et l’assaisonnement peut aussi varier avec du riz, du jambon, de la viande, etc.
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FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi fait-on des incisions sur les aubergines lorsqu’on les cuit au four?
Pour favoriser la cuisson au four, entailler la pulpe avec des incisions comme montré sur l’image.
