Rentrer tard du travail avec peu de temps pour préparer quelque chose à table, je pense que c’est une situation qui se produit souvent dans nos foyers. Cependant, il faut bien manger et nous, les Italiens, ne mangeons pas seulement pour nous nourrir. Non! Nous voulons savourer chaque plat. Eh bien, ces émincés de poulet à la pizzaiola répondent merveilleusement à tous ces besoins : goût, rapidité et simplicité. Ils plairont beaucoup aussi aux enfants. Et si vous êtes à la recherche d’autres recettes à base d’émincés de viande, sachez que j’en ai réuni plusieurs dans une collection.
Autres idées à la pizzaiola:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les émincés de poulet à la pizzaiola
- 600 g blanc de poulet (en tranches)
- farine
- 170 g pulpe de tomate
- 1 mozzarella (125 g)
- origan
- poudre de câpres (facultatif)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Attendrisseur de viande
- 1 Plateau
- 1 Petite cuvette
- 1 Casserole avec couvercle
- Râpe à gros trous
Préparation des émincés de poulet à la pizzaiola
Battre légèrement les tranches de blanc de poulet, les couper en lanières et les passer dans la farine, en pressant avec les mains pour bien faire adhérer la farine à la viande.
Dans une petite cuvette, mélanger la pulpe de tomate avec une cuillère d’huile, une généreuse pincée de sel et une abondante pincée d’origan. Mettre de côté.
Chauffer quelques cuillères d’huile dans une grande casserole, puis ajouter les émincés de poulet et les faire dorer de tous les côtés à feu moyen pendant 4/5 minutes.
Puis ajouter la pulpe de tomate et continuer la cuisson à feu vif pendant environ 6 minutes, en mélangeant souvent.
Entre-temps, réduire la mozzarella en julienne avec une râpe à gros trous, puis la répartir sur la viande. Saupoudrer le tout de poudre de câpres. Évidemment, si vous n’avez pas envie de la préparer, vous pouvez la remplacer par un assaisonnement de votre choix. Sur le blog, vous pouvez également trouver la recette d’un assaisonnement pour le poulet.
Mettre le couvercle, baisser le feu et continuer la cuisson pendant quelques minutes, juste le temps de faire fondre le fromage.
Servir les émincés de poulet à la pizzaiola chauds, en les saupoudrant d’origan. Bon appétit! Paola
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