Il suffit de quelques ingrédients pour mettre sur la table un petit plat pas mal du tout. Les carottes aux champignons, que je vous invite à essayer, sont un accompagnement rustique et authentique. La douceur de ces légumes rencontre la saveur intense des champignons secs, donnant vie à un plat simple mais riche en goût. Et vous savez quoi? Ils vont bien avec tout: viande, poisson, œufs, fromages… et ils sont excellents même seuls. Le secret réside dans la cuisson lente qui laisse les légumes tendres mais encore fermes. Et enfin, une pincée de persil frais pour rehausser tous les arômes. Je vous assure qu’après les avoir goûtées, vous pourriez commencer à regarder les carottes d’un autre œil. On parie?
D’autres accompagnements avec des carottes qui pourraient vous intéresser :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les carottes aux champignons
- 500 g carottes
- 30 g champignons secs
- Demi oignon
- 2 louches bouillon de légumes (chaud)
- 1 bouquet persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Petite assiette
- 1 Casserole avec couvercle
Préparation des carottes aux champignons
Tout d’abord, tremper les champignons secs dans de l’eau tiède pendant une vingtaine de minutes dans une petite assiette.
Pendant ce temps, gratter les carottes, les équeuter, les laver et les couper en bâtonnets.
Lorsque les champignons seront ramollis, les presser et les couper en lanières.
Dans une casserole, chauffer quelques cuillères d’huile avec un couple de cuillères d’eau et y faire revenir l’oignon finement haché.
La laisser frémir quelques instants, puis ajouter les champignons et les carottes.
Faire revenir le tout pendant 5 minutes, puis assaisonner avec une généreuse pincée de poivre noir et mouiller avec le bouillon chaud.
Baisser le feu, mettre le couvercle et continuer la cuisson pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps. À la fin de la cuisson, les carottes doivent être tendres et le bouillon doit avoir évaporé. Ajuster le sel, saupoudrer de persil haché et servir. Profitez ! Paola.
J’en profite pour vous rappeler que vous pouvez me suivre sur différents réseaux sociaux pour être toujours à jour sur les nouvelles recettes que je publie. Vous pouvez me trouver sur Facebook (ICI), sur Twitter (ICI), sur Pinterest (ICI), sur Instagram (ICI) et aussi sur Tik Tok (@zenzero_limone). Merci ♥!
Remarque
J’ai trouvé cette recette dans un volume de l’Encyclopédie de la Cuisine Italienne et ici je vous la propose avec mes modifications.
