Les pâtes et pommes de terre avec roquette sans sauce tomate est un plat principal facile et répandu qui, dans mon coin, est très populaire. C’est une vieille tradition transmise de génération en génération en Pouilles et dans le sud de l’Italie.
Dans les maisons des paysans où les pommes de terre ne manquaient jamais, c’était en effet une solution assez rapide quand le choix de quoi manger était restreint. On était toujours reconnaissant pour ce plat de pâtes qui représentait la grâce de Dieu. Partagé dans un unique grand plat pour toute la famille. Placé au centre sur une petite table à trois pieds mais, je vous en parlerai une autre fois.
Aujourd’hui, je cuisine ce plat principal d’une manière légèrement différente puisque pour cuire les pommes de terre, j’utilise l’autocuiseur qui n’était pas très utilisé à l’époque.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Printemps, Automne
Ingrédients
- 3 pommes de terre (moyennes)
- 1 botte roquette
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1/2 verre eau (si nécessaire)
- 250 g pâtes (petit format ditalini ou autre)
- piment (facultatif)
Outils
- Casserole
- Autocuiseur
Étapes
Porter l’eau à ébullition dans une casserole et cuire les pâtes al dente.
En attendant, dans l’autocuiseur, verser un peu d’huile avec une gousse d’ail coupée en petits morceaux.
Ajouter les pommes de terre épluchées et lavées coupées en petits cubes, la roquette lavée et non égouttée, et un peu de sel.
Mélanger, fermer l’autocuiseur et laisser cuire pendant 7 minutes.Vérifier la cuisson pour remuer et si nécessaire ajouter un demi-verre d’eau.
Égoutter les pâtes et les mettre avec les pommes de terre.
Le piment est d’ailleurs facultatif
Les pâtes et pommes de terre avec roquette est un repas simple à préparer avec des ingrédients « pauvres » mais de grand goût et de grande bonté, préparé rapidement et rapidement consommé.
Pâtes et pommes de terre avec roquette sans sauce tomate, recette de tradition méridionale
À propos, saviez-vous que cette recette sera encore meilleure si les pommes de terre sont légèrement grillées ?
Cependant, elles ne doivent pas être carbonisées, entendons-nous. Ajouter dans l’autocuiseur du liquide en quantité suffisante si nécessaire. L’eau de la roquette lavée et non essorée devrait suffire pour la cuisson.
Cuire à feu doux.
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FAQ (Questions et Réponses)
Où est née la recette des pâtes pommes de terre et roquette ?
Les pâtes et pommes de terre avec roquette sans sauce tomate est un plat principal facile et répandu qui, dans mon coin, est très populaire. C’est une vieille tradition transmise de génération en génération en Pouilles et dans le sud de l’Italie.
