Tarte de pommes de terre aux champignons et fromage : L’Étreinte Crémeuse qui Réchauffe le Cœur
Amis gourmets, préparez-vous à tomber amoureux d’un plat qui est une pure gourmandise : la tarte de pommes de terre, champignons et fromage ! Oubliez les accompagnements tristes, nous parlons ici d’un chef-d’œuvre de saveurs et de textures, un plat unique qui vous séduira dès la première bouchée. Imaginez des couches moelleuses de pommes de terre, la saveur terreuse des champignons et l’onctuosité filante du fromage, le tout enveloppé dans une tarte dorée et appétissante. C’est le comfort food par excellence, parfait pour les soirées fraîches, les dîners en famille ou lorsque vous désirez simplement un plat réconfortant et riche en saveur.
Sa simplicité de préparation le rend accessible à tous, même aux cuisiniers moins expérimentés, garantissant un résultat spectaculaire qui ravira petits et grands. Un plat polyvalent et gourmand, idéal pour toutes les occasions
Voici d’autres délicieuses tartes salées :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Noël
- Puissance 394,59 (Kcal)
- Glucides 43,74 (g) dont sucres 6,45 (g)
- Protéines 20,11 (g)
- Matières grasses 16,87 (g) dont saturé 10,02 (g)dont insaturés 5,32 (g)
- Fibres 5,51 (g)
- Sodium 1 073,55 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 450 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 800 g pommes de terre
- 400 g champignons de Paris
- 200 g fromage (scamorza ou fontina)
- 50 g Grana Padano DOP (râpé)
- 1 ail (gousse)
- q.b. persil (frais haché)
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- Presse-purée Wenrescry Presse-purée Manuel en Acier Inox Ergonomique, pour Pommes de Terre, Légumes, Fruits et Citrons, Facile à Utiliser et à Nettoyer, Idéal pour Cuisine Professionnelle et Domestique
- Plat de cuisson CREALYS 512726 – Plat Rectangulaire avec Poignées en Céramique, 25 x 15 x 5 cm, Couleur Blanche
Étapes tarte de pommes de terre champignons et fromage
Préparez les pommes de terre : Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, pelez-les et écrasez-les grossièrement avec une fourchette ou un presse-purée.
Préparez les champignons : Nettoyez les champignons de Paris, en retirant la terre et en les coupant en morceaux. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive avec une gousse d’ail entière (que vous pourrez ensuite retirer). Ajoutez les champignons et faites-les revenir à feu vif jusqu’à ce qu’ils aient perdu leur eau et soient dorés. Salez, poivrez et ajoutez le persil haché.
Assemblez la tarte : Coupez le fromage choisi (scamorza ou fontina) en dés. Prenez un plat allant au four et commencez à créer les couches :
Une première couche de pommes de terre écrasées.
Une couche de champignons.
Une couche de dés de fromage.
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.
Gratinez : Saupoudrez la surface avec le Grana Padano râpé. Enfournez dans un four statique préchauffé à 200°C pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et le fromage fondu et filant.
Servez : Retirez du four et laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Conseils, notes, variations, pour la tarte de pommes de terre aux champignons et fromage
Pour une tarte encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de crème au mélange de pommes de terre avant de les écraser.
Conseils : Laissez tiédir la tarte avant de la couper, afin que les couches se compactent mieux.
Variations sur le fromage : Vous pouvez utiliser de la provola fumée, de la mozzarella (bien égouttée), du taleggio ou un mélange de fromages pour une saveur plus complexe.
Ajouts : Pour enrichir la saveur, vous pouvez ajouter à la base un peu de jambon cuit en dés, de la speck, ou des légumes de saison comme des épinards ou des courgettes sautées.
Épices : Une pincée de noix de muscade ou de paprika doux dans la pâte de pommes de terre se marie bien avec le reste des ingrédients.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer la tarte à l’avance ?
Absolument oui ! Vous pouvez assembler la tarte à l’avance et la conserver au réfrigérateur (couverte de film plastique) pendant un jour. Au moment de la cuire, enfournez directement du réfrigérateur, en ajoutant 5 à 10 minutes au temps de cuisson. Vous pouvez également la cuire complètement et la réchauffer au four au moment de servir.
Quels champignons puis-je utiliser à la place des champignons de Paris ?
Vous pouvez utiliser d’autres types de champignons frais comme des cèpes (même surgelés), des pleurotes ou des girolles pour donner une saveur différente à la tarte. Si vous utilisez des champignons secs, n’oubliez pas de les réhydrater dans de l’eau tiède avant de les utiliser et de filtrer l’eau de trempage pour l’ajouter à la cuisson des champignons pour un goût plus intense.
