La soupe de lentilles corail cuite à la cocotte-minute avec des légumes comme le céleri, les carottes, l’oignon, etc., est vraiment très très savoureuse.
Pendant la période des fêtes et même au Nouvel An, beaucoup la préparent pour le dîner. Nous aimons tellement déguster les lentilles comme une soupe cuisinée de la même manière mais avec l’ajout d’un peu de pâtes de petit format.
Les lentilles corail sont très indiquées pour les soupes et potages. Elles cuisent plus rapidement et sont plus digestes.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g lentilles corail
- 2 carottes
- 1 oignon
- q.s. céleri (un beau morceau)
- q.s. sel
- 1/2 cuillère à café bouillon de légumes (en poudre)
- 2 tomates cerises
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
Étapes
Vérifier les lentilles pour éliminer les éventuelles impuretés ou petits cailloux. Les laver sous l’eau courante après les avoir mises dans la passoire.
Remplir la cocotte-minute d’eau en abondance pour recouvrir les lentilles.
Ajouter les légumes : oignon, tomates cerises, céleri et carottes. Saler et ajouter le bouillon végétal en poudre et l’huile d’olive extra vierge.
Fermer la cocotte-minute, allumer le feu et attendre qu’elle atteigne la pression maximale. Compter 25 minutes de cuisson.
Ouvrir la cocotte-minute avec précaution (suivre les instructions du manuel), goûter et si vous les souhaitez un peu plus cuites, continuer la cuisson pendant 6/7 minutes sans fermer avec le couvercle.
Servir la soupe de lentilles corail cuite à la cocotte-minute bien chaude en ajoutant à chaque assiette un filet d’huile d’olive extra vierge crue.
Soupe de lentilles corail cuite à la cocotte-minute avec des légumes
Les lentilles corail n’ont pas besoin de temps de trempage mais si vous le faites, vous ne vous trompez sûrement pas.
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FAQ (Questions et Réponses)
Pour quoi sont indiquées les lentilles corail ?
Les lentilles corail sont très indiquées pour les soupes et potages. Elles cuisent plus rapidement et sont plus digestes.
