Houmous de betterave, une variante de l’houmous classique de pois chiches, parfait à tartiner sur des tranches de pain grillé pour un apéritif ou une entrée. La recette est très simple et pour cette version, j’ai utilisé de la betterave déjà cuite, que l’on trouve facilement dans tous les supermarchés. Bien sûr, vous pouvez la faire cuire vous-même si vous préférez, au four ou à la vapeur. Si vous optez pour la version rapide, vous n’aurez qu’à la couper en cubes et à la mixer avec les pois chiches, le tahini, le jus de citron et quelques épices, pour rendre cette crème encore plus savoureuse. Une recette végétalienne, saine et nourrissante, mais tellement savoureuse. Cette année, je me suis lancée dans la préparation d’houmous et, après la version avec le potiron et le brocoli, je ne pouvais pas ne pas essayer celle-ci, encore plus rapide à préparer. Giorgia, après son scepticisme initial, l’a pratiquement dévorée. Francesca, quant à elle, n’a pas hésité une seconde à tartiner sa tranche de pain et le lendemain, elle l’a utilisée pour garnir sa galette. Et maintenant, allons en cuisine ensemble, car l’houmous de betterave sera prêt en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 57,99 (Kcal)
- Glucides 6,29 (g) dont sucres 2,10 (g)
- Protéines 2,78 (g)
- Matières grasses 2,12 (g) dont saturé 0,21 (g)dont insaturés 1,23 (g)
- Fibres 3,04 (g)
- Sodium 635,02 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 84 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 265 g betterave (cuite)
- 160 g pois chiches en conserve
- 15 g tahini
- 10 g jus de citron
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
- paprika (q.s.)
- graines de sésame (q.s.)
- graines de pavot (q.s.)
- persil haché (q.s.)
Outils
- Mixeur
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Tout d’abord, coupez la betterave en cubes et transférez-la dans le mixeur. Ajoutez ensuite les pois chiches égouttés et très bien rincés de leur liquide de conservation, le tahini, le jus de citron, le sel, le poivre et le paprika. Mixez ensuite jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée. Vous devez obtenir une crème épaisse, qui peut être tartinée sur des crostinis de pain.
Transférez la crème dans un petit bol et décorez avec quelques pois chiches précuits, des graines de sésame et de pavot et un peu de persil haché.
Conservation et conseils pour l’houmous de betterave
L’houmous de betterave peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours dans un récipient avec couvercle.
FAQ Questions et Réponses pour l’houmous de betterave
Par quoi puis-je remplacer les pois chiches ?
En alternative aux pois chiches, vous pouvez utiliser des haricots cannellini.
