Gratin de brocolis, un plat principal végétarien savoureux et très facile à préparer, parfait à mettre sur la table pour un dîner quotidien ou avec des invités. Un plat unique à servir pendant les froides journées d’hiver, lorsque ce merveilleux légume atteint le sommet de sa saison. De consistance moelleuse en bouche et au parfum irrésistible, ce gratin de brocolis et béchamel est parfait pour toute la famille, même pour les tout-petits. Pour réaliser la recette, j’ai cuit les brocolis à la poêle avec de l’ail en poudre et de l’huile, mais vous pouvez également simplement les faire bouillir. Après les avoir cuits, je les ai mélangés avec l’œuf, la béchamel et le fromage râpé. Après ces étapes, il ne vous restera plus qu’à transférer le mélange dans un plat beurré et saupoudré de chapelure puis de passer le tout au four. Le résultat sera délicieux, avec une croûte extérieure croustillante et moelleuse à l’intérieur. Avec ces doses, vous pouvez également réaliser des portions individuelles avec des moules à muffins, à servir comme entrée ou pour un apéritif. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la béchamel par de la ricotta. Et maintenant, allons ensemble en cuisine, car le gratin de brocolis et béchamel sera prêt en un clic!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 221,01 (Kcal)
- Glucides 14,38 (g) dont sucres 4,27 (g)
- Protéines 10,26 (g)
- Matières grasses 14,79 (g) dont saturé 7,36 (g)dont insaturés 4,25 (g)
- Fibres 3,73 (g)
- Sodium 1 480,36 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 144 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 450 g brocolis surgelés (ou frais et nettoyés)
- 1 œuf
- 35 g parmesan râpé
- 15 g huile d'olive extra vierge
- ail en poudre (q.s.)
- sel (q.s.)
- 200 g lait
- 20 g beurre
- 20 g farine type 00
- noix de muscade (q.s.)
- sel (q.s.)
- beurre (q.s.)
- chapelure (q.s.)
Outils
- Poêle
- Bassine
- Planche à découper
- Couteau
- Plat
Étapes
Chauffez une poêle anti-adhérente avec l’huile. Ajoutez les brocolis et l’ail en poudre, assaisonnez de sel et faites cuire sous un couvercle pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Dès que les brocolis sont tendres, transférez-les dans une bassine et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, préparez la béchamel. Préparez le roux en faisant fondre le beurre dans une casserole. Lorsqu’il est doré, ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez. Versez ensuite le lait préalablement chauffé et remettez sur le feu en remuant, jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
Écrasez maintenant les brocolis à la fourchette, ajoutez l’œuf, le fromage râpé et mélangez. Ajoutez ensuite la béchamel et mélangez à nouveau, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient amalgamés.
Beurrez et saupoudrez de chapelure un plat. Versez le mélange et répartissez encore un peu de chapelure sur la surface. Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et une croûte se soit formée.
Conservation et conseils pour le gratin de brocolis
Le gratin de brocolis peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours. S’il en reste, il peut également être réchauffé au micro-ondes.
FAQ Questions et Réponses pour le gratin de brocolis
Par quoi puis-je remplacer la béchamel?
En alternative à la béchamel, vous pouvez utiliser de la ricotta ou de la crème de cuisine.
