Cake au café très moelleux, un gâteau simple et gourmand, parfait pour le petit déjeuner ou le goûter de tous les jours. La recette est super rapide et, comme pour les derniers gâteaux que j’ai réalisés, celui-ci se prépare également sans fouet électrique. Il suffira en effet d’une simple cuillère pour mélanger tous les ingrédients et, pour éviter la formation de grumeaux dans la pâte, il vaut mieux utiliser un fouet à main. Sans lactose, sans gluten et sans beurre, mais avec l’incomparable saveur du café. En plus du café de la moka ajouté à la pâte, ce cake s’enrichit en surface, d’un glaçage gourmand avec quelques grains de café pour la décoration. Parfait pour un petit déjeuner gourmand, mais aussi pour étonner vos invités après un dîner ou un déjeuner, car ce cake au café très moelleux met vraiment de bonne humeur !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 672,67 (Kcal)
- Glucides 106,72 (g) dont sucres 55,52 (g)
- Protéines 8,60 (g)
- Matières grasses 23,37 (g) dont saturé 3,52 (g)dont insaturés 15,88 (g)
- Fibres 10,84 (g)
- Sodium 39,21 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 162 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g sucre
- 100 g café
- 100 g huile de graines
- 245 g farine de riz complet
- 95 g fécule de pommes de terre
- 16 g levure en poudre pour desserts
- 1 sachet vanilline
- 30 g café
- 170 g sucre glace
Outils
- Bassine
- Fouet à main
- Moule à cake 25 cm
- Papier sulfurisé
Étapes
Préparez d’abord le café et laissez-le refroidir. J’ai utilisé la moka. Travaillez ensuite les œufs avec le sucre et la vanilline dans une bassine avec le fouet. Ajoutez ensuite également le café et l’huile et continuez à mélanger toujours avec le fouet, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
Incorporez ensuite également la farine de riz, la fécule de pommes de terre et la levure et continuez à mélanger avec les fouets, jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
Versez ensuite la pâte dans un moule à cake de 25 cm, tapissé de papier sulfurisé et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes. Bien sûr, les temps de cuisson sont indicatifs, car ils dépendent du type de four que vous possédez. Pour vérifier la cuisson, faites toujours le test du cure-dent, qui doit ressortir sec après l’avoir inséré à plusieurs endroits du gâteau. Si ce n’est pas le cas, continuez la cuisson le temps nécessaire.
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez du four et laissez refroidir. Pendant ce temps, préparez le glaçage. Mélangez dans une bassine le sucre glace avec le café préalablement chauffé au micro-ondes, jusqu’à obtenir une crème épaisse et sans grumeaux. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu plus de café. Au contraire, si elle est trop liquide, ajoutez plus de sucre. Dans les deux cas, ajoutez les ingrédients petit à petit, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Répartissez le glaçage sur la surface, décorez avec quelques grains de café et servez.
Conservation et conseils pour le cake au café très moelleux
Le cake au café peut être conservé dans un endroit frais et sec pendant 3 ou 4 jours, couvert d’une cloche en verre.
FAQ Questions et Réponses pour le cake au café
Peut-on ajouter du chocolat ?
Oui, bien sûr, vous pouvez ajouter du chocolat haché dans la pâte, avant d’enfourner le gâteau.
