Pâtes au four avec potiron et radicchio, un plat principal savoureux, parfait pour les déjeuners du dimanche en famille ou entre amis. Une recette très simple à préparer à l’avance, sans béchamel, mais avec beaucoup de fromage qui la rend unique et délicieuse. Évidemment, si vous souhaitez l’enrichir, vous pouvez également ajouter de la béchamel. Pour la réaliser, j’ai utilisé des pâtes de kamut, mais vous pouvez également utiliser le type de pâtes classique que vous préférez. Si vous êtes cœliaque, le kamut est un type de céréale qui contient du gluten. Vous devrez donc utiliser un autre type de pâtes, par exemple des pâtes de pois chiches, de lentilles, de riz ou de sarrasin. Colorées, avec une saveur automnale et beaucoup de scamorza fumée qui rend ce plat principal encore plus savoureux, les pâtes au four avec potiron et radicchio seront prêtes en un rien de temps!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Réchaud, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 277,95 (Kcal)
- Glucides 17,53 (g) dont sucres 1,98 (g)
- Protéines 13,58 (g)
- Matières grasses 17,52 (g) dont saturé 2,17 (g)dont insaturés 0,86 (g)
- Fibres 1,34 (g)
- Sodium 910,73 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 192 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 160 g pâtes (de kamut)
- 200 g potiron
- 120 g radicchio
- ail en poudre (q.b.)
- 25 g huile d'olive extra vierge
- 150 g scamorza fumée
- 25 g parmesan râpé
- sel (q.b.)
- poivre (q.b.)
Outils
- Casserole à bords hauts
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
- Plat à gratin
Étapes
Pour commencer, nettoyez le potiron. Retirez les graines et les filaments internes et enlevez également la peau. Je la laisse habituellement quand elle est comestible, mais pour cette recette, j’ai préféré l’enlever. Coupez ensuite le potiron en cubes et faites-le revenir dans la poêle avec l’ail en poudre. Assaisonnez de sel et faites-le cuire avec le couvercle pendant 5 minutes. Pendant ce temps, nettoyez le radicchio. Retirez les feuilles extérieures abîmées, lavez les feuilles restantes sous l’eau, égouttez-les et coupez-les finement. Ajoutez le radicchio dans la poêle avec le potiron et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps. Une fois la cuisson terminée, écrasez grossièrement le potiron avec une fourchette.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente. Je vous conseille de les garder très al dente, car elles finiront de cuire au four. Égouttez-les et transférez-les dans la poêle avec le condiment. Ajoutez un peu d’eau de cuisson et faites-les sauter pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite la scamorza fumée coupée en dés, mélangez et transférez le tout dans un plat à gratin légèrement huilé. Répartissez le fromage râpé sur la surface.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C avec fonction ventilée pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’une croûte se forme à la surface.
Conservation et conseils pour les pâtes au four avec potiron et radicchio
Les pâtes au four peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur pendant 1 ou 2 jours. Si nécessaire, mettez-les au four pour terminer la cuisson.
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FAQ Questions et Réponses pour les pâtes au four avec potiron et radicchio
Par quoi puis-je remplacer les pâtes de kamut ?
En alternative aux pâtes de kamut, vous pouvez utiliser n’importe quel autre type de pâtes de votre choix. En cas de maladie cœliaque, je vous conseille d’utiliser des pâtes de pois chiches, de lentilles ou de riz. Sinon, vous pouvez également utiliser des pâtes classiques de blé dur.
