Spaghetti au pesto, les pâtes les plus aimées chez moi. C’est vrai que les trofie seraient idéales pour le pesto, mais les spaghetti ont la priorité sur tous les autres formats de pâtes. Il va de soi que le pesto est préparé maison, avec du basilic du jardin cultivé tout l’été avec amour. Pour cette recette, spaghetti au pesto, il faut 3 ingrédients et 13 minutes, le temps de cuisson des pâtes bien sûr. Mon pesto n’a pas de saisonnalité : il peut être consommé toute l’année. Je le congèle en portions déjà prêtes à être consommées : il suffit de le sortir du congélateur au moins 2 heures avant, ou sinon, le micro-ondes suffira à le ramener à température ambiante.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Ligurie
- Saisonnalité: Été, Toutes les saisons
- Puissance 380,00 (Kcal)
- Glucides 29,03 (g) dont sucres 1,77 (g)
- Protéines 10,45 (g)
- Matières grasses 24,31 (g) dont saturé 6,48 (g)dont insaturés 14,62 (g)
- Fibres 2,55 (g)
- Sodium 1 607,33 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer les spaghetti au pesto
- 250 g spaghetti
- 150 g pesto (préparé maison)
- 50 g pecorino romano
Outils
- Casserole
- Râpe
Étapes pour préparer les spaghetti au pesto
Je prépare généralement le pesto à la fin de la saison estivale, en juillet et août, lorsque le basilic est à son maximum de production et de saisonnalité, mûr sous le soleil et avec un goût intense, parfait pour préparer un pesto parfait. Bien sûr, pour le conserver, en plus de le garder au réfrigérateur couvert d’huile d’olive pendant quelques semaines, le reste est mis en portions dans des bocaux en verre et congelé pour l’hiver. En mars ou plus tard, fin avril, tout est fini. Je prépare les trofie et souvent aussi les spaghetti, comme aujourd’hui par exemple. Donc, pour cette recette, j’ai simplement mis la casserole avec l’eau à bouillir et cuit les spaghetti al dente puis les ai mélangés avec le pesto et une louche d’eau de cuisson des pâtes. Une belle saupoudrée de pecorino râpé et le déjeuner est prêt en quelques minutes. Ci-dessous, je me permets d’ajouter le lien de mon pesto à la genovese.
Conservation
Voici comment je prépare et conserve mon pesto
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/pesto-alla-genovese/
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on préparer le pesto avec des amandes à la place des pignons de pin ?
Oui, bien sûr, rien ne se passe, peut-être que le goût peut légèrement varier.
