Rôti de porc à l’orange tendre, parfumé et très simple à préparer sur la cuisinière. Un plat principal irrésistible parfait pour des repas spéciaux.
Le rôti de porc à l’orange est un de ces plats principaux qui réussit à mettre tout le monde d’accord : parfumé, tendre et étonnamment simple à préparer. Dans cette version entièrement cuite sur la cuisinière, la viande reste juteuse de la première à la dernière bouchée. C’est le plat parfait quand tu veux servir quelque chose de spécial sans te compliquer la vie, idéal tant pour un déjeuner dominical que pour les fêtes, lorsque l’on cherche des recettes qui impressionnent dès la première bouchée.
La base de la saveur est une légère poêlée qui accueille le rôti et l’accompagne dans une cuisson lente, tandis que le jus d’orange — avec le zeste, qui ajoute une touche plus aromatique — crée une sauce brillante et parfumée qui enveloppe la viande.
Le résultat est un rôti tendre qui se découpe sans effort et se prête parfaitement à être servi avec des accompagnements simples : pommes de terre, légumes rôtis ou même une purée crémeuse. C’est une recette qui évoque la maison mais avec une touche d’agrumes qui la rend toujours actuelle. Si tu cherches un plat principal facile, aromatique et plein de caractère, ce rôti de porc à l’orange est exactement ce qu’il te faut.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si tu as d’autres doutes ou curiosités, écris un commentaire ou utilise le formulaire de contact à la fin de la page.
D’autres recettes qui pourraient te plaire :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 356,74 (Kcal)
- Glucides 10,52 (g) dont sucres 9,58 (g)
- Protéines 45,70 (g)
- Matières grasses 13,47 (g) dont saturé 5,38 (g)dont insaturés 5,49 (g)
- Fibres 0,92 (g)
- Sodium 217,03 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du Rôti de Porc à l’Orange
- 800 g rôti
- 400 ml jus d'orange
- 1 cuillère zeste d'orange
- 1 gousse ail
- 150 g mélange pour poêlée
- 1 noix beurre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
Outils
- Presse-agrumes
- Presse-ail
- Bol
- Râpe
- Casserole
Recette du Rôti de Porc à l’Orange : Recette pour Repas Spéciaux
Commence la préparation du rôti à l’orange avec l’assaisonnement.
Mets dans un bol le zeste d’orange et une gousse d’ail écrasée.
Ajoute le jus d’orange, l’huile d’olive extra vierge, le sel et le poivre noir.
Mélange rapidement avec une cuillère ou un fouet.
Plonge la viande dans l’assaisonnement et laisse-la mariner pendant au moins 3 heures.
Pense à la retourner de temps en temps.
Mets dans une casserole ou une poêle à bords hauts deux cuillères d’huile d’olive extra vierge et une noix de beurre.
Quand ils sont bien chauds, ajoute la viande et fais-la bien saisir de tous les côtés, il faudra environ 10 minutes.
Retire la viande de la casserole et mets le mélange pour poêlée dedans : fais-le cuire deux ou trois minutes.
Remets la viande dedans et verse tout l’assaisonnement, puis scelle avec le couvercle.
Fais cuire le rôti à l’orange pendant environ 2 heures (si tu as un thermomètre de cuisine, vérifie que la température à cœur atteigne 62°C au maximum 65°C) en l’arrosant de temps en temps.
Laisse-le tiédir légèrement puis coupe-le en tranches et apporte-le à table.
Rôti de Porc à l’Orange : Recette pour Repas Spéciaux
La chose la plus surprenante de ce rôti à l’orange est la façon dont quelques ingrédients réussissent à créer un équilibre si agréable entre tendreté et parfum. La sauce qui se forme pendant la cuisson devient presque un glaçage naturel, idéal pour accompagner chaque tranche. Un plat principal simple mais élégant, parfait à mettre sur la table quand tu veux quelque chose qui réchauffe l’atmosphère avec ses arômes.
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment obtenir un rôti tendre et non sec?
Fais cuire la viande à feu doux et garde-la toujours bien arrosée de jus d’orange. Évite de trop augmenter la flamme : la cuisson lente est le secret de la tendreté.
Puis-je le préparer à l’avance?
Oui. Tu peux le cuire le matin pour le soir ou même la veille. Conserve-le avec tout son jus de cuisson et réchauffe-le doucement sur la cuisinière avec un couvercle.
Quel morceau de viande puis-je utiliser à la place du rôti?
Tu peux le remplacer par le filet ou le carré de porc désossé, en utilisant la même méthode de cuisson.
Combien de temps le rôti de porc à l’orange se conserve-t-il au frigo?
Il se conserve 2 à 3 jours dans un contenant hermétique, toujours avec son jus pour le garder tendre.
Puis-je le congeler?
Oui, entier ou déjà tranché. Le conseil est d’ajouter un peu de sauce avant de le mettre au congélateur pour préserver sa tendreté.
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