Ce flan au lait d’amande et chocolat est extrêmement crémeux, avec un goût intense de chocolat, exactement comme je l’aime. J’ai utilisé le lait d’amande non pas parce que je voulais réaliser une version de flan sans lactose, mais parce que j’aime vraiment son goût et je l’utilise souvent. À la fin de la recette, vous trouverez quand même tous les conseils pour réaliser ce dessert à la cuillère très simple entièrement sans lactose !
Il se prépare en un rien de temps, avec quelques ingrédients simples et il est aussi excellent pour le goûter des enfants. Bien sûr, il est bon tel quel, dégusté à la cuillère sans ajouts, même si, comme vous le voyez, j’aime l’accompagner de crème fouettée et de quelques éclats de chocolat supplémentaires, pour un peu de croquant.
Essayez-le, vous l’aimerez !
Si vous aimez les desserts simples à la cuillère, essayez aussi ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 15 g cacao amer en poudre
- 30 g sucre
- 1 cuillère à café sucre vanillé
- 25 g amidon de maïs
- 2 pincées sel
- 500 g lait d'amande (ou lait de vache si vous préférez)
- 60 g chocolat noir
- 60 g chocolat au lait
- q.s. crème fouettée
- q.s. chocolat noir (en éclats)
Étapes
Pour préparer le flan au lait d’amande et chocolat, mettez dans une casserole le cacao amer en poudre, le sucre, le sucre vanillé, l’amidon de maïs et le sel. Mélangez.
Versez ensuite le lait d’amande et mélangez le tout avec un fouet, jusqu’à obtenir un mélange sans grumeaux. Allumez le feu et portez à ébullition en remuant. Laissez bouillir pendant environ deux minutes, jusqu’à ce que le mélange ait légèrement épaissi.
Retirez du feu et ajoutez le chocolat en morceaux. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Versez le flan encore chaud dans des petites coupes ou des verrines et laissez refroidir ou tiédir.
Si vous ne voulez pas qu’une pellicule se forme à la surface, couvrez avec un film plastique en contact.
Servez votre flan au lait d’amande et chocolat avec de la crème fouettée et des éclats de chocolat à volonté.
Conseils
Si vous souhaitez réaliser le flan au lait d’amande entièrement sans lactose, remplacez le chocolat au lait par un autre chocolat noir sans lactose (ajustez éventuellement la quantité de sucre dans ce cas) et servez avec de la crème végétale.
