Ce pudding au lait d’amande et chocolat est très crémeux, avec un goût intense de chocolat, exactement comme je l’aime. J’ai utilisé le lait d’amande non pas parce que je voulais réaliser une version de pudding sans lactose, mais parce que j’aime vraiment son goût et je l’utilise souvent. Au bas de la recette, vous trouverez tous les conseils pour réaliser ce dessert à la cuillère très simple entièrement sans lactose !
Il se prépare en un rien de temps, avec quelques ingrédients simples et est excellent aussi pour le goûter des enfants. Évidemment, il est bon comme ça, mangé à la cuillère sans autres ajouts, même si moi, comme vous pouvez le voir, je l’aime avec de la crème fouettée et quelques copeaux de chocolat en extra, pour ajouter une touche de croquant.
Essayez-le, vous l’aimerez !
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- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 15 g cacao amer en poudre
- 30 g sucre
- 1 cuillère à café sucre vanillé
- 25 g fécule de maïs
- 2 pincées sel
- 500 g lait d'amande
- 60 g chocolat noir
- 60 g chocolat au lait
- q.b. crème fouettée
- q.b. chocolat noir (en copeaux)
Étapes
Pour préparer le pudding au lait d’amande et chocolat, mettez dans une casserole le cacao en poudre, le sucre, le sucre vanillé, la fécule de maïs et le sel. Mélangez.
Versez ensuite le lait d’amande et mélangez avec un fouet jusqu’à obtenir une préparation sans grumeaux. Allumez le feu et portez à ébullition en remuant. Faites bouillir pendant environ deux minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
Retirez du feu et ajoutez le chocolat en morceaux. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Versez le pudding encore chaud dans des coupelles ou des petits verres et laissez refroidir ou tiédir.
Si vous ne voulez pas qu’une pellicule se forme en surface, couvrez avec du film étirable en contact.
Servez votre pudding au lait d’amande et chocolat avec de la crème fouettée et des copeaux de chocolat à votre goût.
Conseils
Si vous souhaitez réaliser le pudding au lait d’amande entièrement sans lactose, remplacez le chocolat au lait par un autre chocolat noir sans lactose (ajustez éventuellement la quantité de sucre dans ce cas) et servez avec de la crème végétale.
