Bien gonflé, avec beaucoup de myrtilles succulentes, voici le Dutch baby pancake aux myrtilles, c’est-à-dire le pancake dont la pâte se prépare au mixeur, simplement en mixant tous les ingrédients puis on le cuit au four. C’est parfait pour un goûter gourmand ou même pour le petit-déjeuner du dimanche, car il se prépare en un rien de temps.
Si vous préférez, vous pouvez aussi remplacer les myrtilles par d’autres fruits, comme des mûres, des groseilles ou des framboises. Une fois cuit, ajoutez une pincée de sucre glace et le tour est joué. Et si vous voulez le rendre encore plus complet, servez le Dutch Baby avec, par exemple, un yaourt à la vanille, de la crème fouettée, ou même une boule de glace, qui crée un contraste chaud-froid intéressant et gourmand.
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- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2-4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 15 g beurre
- 3 œufs
- 140 g lait
- 70 g farine
- 1/2 cuillère à café sel
- 40 g sucre de sureau (en alternative sucre classique)
- 1 citron (zeste)
- q.b. beurre (pour les moules)
- 100 g myrtilles noires
- q.b. sucre glace
- q.b. yaourt (facultatif)
Étapes
Pour préparer le Dutch baby aux myrtilles, préchauffez le four à 200 degrés (statique).
Lavez les myrtilles et laissez égoutter.
Faites fondre le beurre et mettez de côté.
Mettez dans le mixeur les œufs, le lait, la farine, le sel, le sucre et le zeste râpé du citron précédemment lavé. Faites tourner le mixeur juste le temps d’obtenir une pâte homogène, sans grumeaux. Ajoutez le beurre fondu et faites tourner le mixeur encore quelques secondes.Préparez deux moules ou deux plats adaptés à la cuisson au four, d’un diamètre d’environ 14 cm chacun. Mettez à l’intérieur de chacun 15 g de beurre, puis mettez-les au four pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le beurre fonde.
Lorsque le beurre est fondu, versez la pâte dans les moules, puis répartissez les myrtilles sur la surface de chacun (elles vont s’enfoncer, c’est normal).
Enfournez à 200 degrés pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés. N’ouvrez pas le four pendant la cuisson, sinon les pancakes vont dégonfler.
Sortez vos Dutch babies du four, saupoudrez de sucre glace et servez immédiatement. Si vous le souhaitez, vous pouvez les accompagner de yaourt ou même de crème fouettée.
