Pommes de terre au four, c’est-à-dire de délicieuses pommes de terre farcies avec les ingrédients les plus variés, d’origine anglo-saxonne. Elles sont cuites au four, entières, avec la peau et sont délicieuses avec une sauce à la crème aigre aux herbes et des tranches de saumon fumé.
Ces pommes de terre au four sont parfaites à servir avec un verre de TAL 1930 Cuvée Superior de la cave de Bolzano.
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 8 pommes de terre (moyennes)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 400 g crème aigre
- 1 cuillère ciboulette (hachée)
- 1 cuillère persil
- 8 tranches saumon fumé
- 2 cuillères câpres
- q.b. sel
- q.b. poivre
- TAL 1930 Cuvée Superior (Cave de Bolzano)
Étapes
Préchauffez le four à 200 degrés (ventilé).
Lavez les pommes de terre en les frottant soigneusement avec une paille de fer pour enlever tous les résidus de terre. Piquez plusieurs fois la surface avec une fourchette, badigeonnez d’huile d’olive extra vierge, salez et poivrez.
Disposez les pommes de terre dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 45 minutes. Essayez de les piquer avec une fourchette pour vérifier le niveau de cuisson. Elles doivent être très tendres à l’intérieur.
Pendant ce temps, préparez la farce. Mettez la crème aigre dans un petit bol, ajoutez la ciboulette et le persil hachés, salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Quand les pommes de terre sont cuites, retirez-les du four, faites une incision sur le dessus de chaque pomme de terre et ouvrez-les légèrement. Écrasez légèrement l’intérieur de la pomme de terre à l’aide d’une fourchette et garnissez-les de crème aigre aux herbes, des tranches de saumon fumé et des câpres.
Servez accompagné d’un verre de TAL 1930 Cuvée Superior de la Cave de Bolzano.
